Humus s hrskavim začinjenim slanutkom i umakom od jogurta s mentom

Danas vam donosimo jedan zaista spektakularan recept. To je jedan od bogatiji humus koje smo ikada pripremili u Thermorecetas a dosta toga smo već objavili! Osim toga, prezentacija je super lijepa i upečatljiv. Od njega vam oči idu u oči čim ga vidite... a čim ga probate... ne možete prestati jesti! Predstavljamo vam nedvojbeno jedan od najboljih recepata ove 2023. godine: humus s hrskavim začinjenim slanutkom i umakom od jogurta od mente. 

Sjećate li se hrskavi začinjeni slanutak koji smo radili u fritezi prije nekoliko dana? Danas ćemo ih iskoristiti da zaokružimo ovaj super recept. Kombinacija humusa od slanutka i hrskavog slanutka bit će vrlo posebna: dat će vam izvrstan okus i nevjerojatnu kombinaciju teksture.

Ključ za a Dobar humus je napraviti sa slanutkom koji smo sami skuhali. Iako je istina da se i s kuhanim slanutkom koji već kupujemo u staklenkama postiže spektakularan rezultat i u trenu rješava predjelo ili obrok, razliku ćete vidjeti kada sami skuhate svoj slanutak. Možete to raditi u thermomixu ili u ekspres loncu, kako god vam je ugodnije.

Još jedan trik za dobivanje ukusnog humusa je da kada kuhamo slanutak dodamo prstohvat sode bikarbone, Ovo će olakšati ljuštenje kože sa slanutka i tako ćemo imati finiju pastu kada ih zgnječimo.

Ostalo... potpuno na vašoj mašti, ukusu i kreativnosti. Preporučam da na vrh dodate ostale sastojke: pico de gallo, jogurt s mentom (kao što ćemo danas), tahini umak, kuhani slanutak, hrskavi slanutak (kao današnji), mljeveno meso, confit od luka... ukratko, beskraj ideja i kombinacije, odaberite što vam se najviše sviđa!

Humus s hrskavim začinjenim slanutkom i umakom od jogurta s mentom

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Ukusan humus s hrskavim začinjenim slanutkom i umakom od jogurta s mentom. Savršeno predjelo za podijeliti s prijateljima!

• Irene Arcas

• Vrsta recepta: predjela
• Kalorije: 250
• Porcije: 6

• Vrijeme pripreme: 1H
• Vrijeme za kuhanje: 15M
• Ukupno vrijeme: IH 1M

Sastojci

• 8 šaka sušenog slanutka
• vode za kuhanje slanutka
• 1/2 žličice sode bikarbone
• 1 žličica soli za kuhanje slanutka + 1/2 za humus
• 1/2 češnja češnjaka
• 4 žlice tahinija
• sok od 1 limuna
• 1 led
• 50 g vode od kuhanja slanutka
• maslinovo ulje
• rajčicu narezanu na kockice
• 1 prirodni jogurt
• 1/4 češnja češnjaka
• šaka metvice
• sol i papar po ukusu

priprema

1. Slanutak stavimo kuhati u brzi lonac s dosta vode i soli. Ne stavljajući poklopac na lonac, kuhamo ih na jakoj vatri da puste pjenu. Uklonimo ga s skimmerom.

2. Kad se juha očisti od pjene, dodajte 1/2 žličice sode bikarbone, poklopite i kuhajte na drugom kolutu 45 minuta.

3. Kad skinemo žig s lonca vidjet ćemo da je mnogo kožica ostalo na površini. Vadimo ih šupljikavom žlicom. Ostavite 1 čašu juhe od kuhanja i ocijedite slanutak.

4. U thermomix čašu dodajte slanutak, 50 g vode od kuhanja, tahini, sol, limunov sok i 1/2 češnjaka. mi programiramo 1 minuta, brzina 5-10.

5. Spustite ostatke poklopca i stijenki, dodajte led, po potrebi još vode od kuhanja i zdrobite 2 minute, brzina 10.

6. U mužar stavimo 1/4 češnjaka, prstohvat soli i listiće metvice. Dobro zdrobimo dok ne dobijemo pastu. Dodajte jogurt i dobro promiješajte. Sol i šećer rektificiramo (po potrebi).

7. Pozlaćivanje

   Služimo u dubokom izvoru, napravimo 2 utora. Dodajte dobar mlaz maslinovog ulja, rajčicu u prvi utor, a umak od jogurta u drugi utor. Dodajte malo soli, još malo maslinovog ulja, papra i uživajte!