Juhasti rezanci s kokosovim mlijekom i školjkama (autor Dabiz Muñoz)

Sviđa mi se današnji recept! Jedan od naših omiljenih kuhara, Dabiz Muñoz, dao nam je ovaj fantastičan recept tijekom pandemije: jušni rezanci s kokosovim mlijekom i školjkama. Jednostavno spektakularno jelo jer je sjajno, ukusno, puno okusa i nijansi, a priprema se super jednostavno. Potrebno je malo vremena i nije skupo.

Ima puno sastojaka koji u kombinaciji daju spektakularan rezultat: kokosovo mlijeko, limeta, piparras (zvjezdani sastojci) i originalni dodir kava.

Napravili smo male izmjene originalnog Dabiz recepta:

• koristili smo rezanci, ali možete koristiti i drugu vrstu duge tjestenine. Zapravo, on je u svom izvornom receptu koristio špagete.
• Još jedna mala promjena je da smo koristili već prženi luk (onakav kakav prodaju u limenkama), a on je pržio svoj luk. Odlučili smo se za ovu bržu opciju jer nam je bila ugodnija.
• Dodali smo veću količinu tekućine povećanjem količine kokosovog mlijeka i riblje juhe. Okus juhe učinio nam se toliko finim da nismo mogli odoljeti napraviti još.

Juhasti rezanci s kokosovim mlijekom i školjkama (autor Dabiz Muñoz)

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Jedan od naših omiljenih kuhara, Dabiz Muñoz, dao nam je ovaj fantastičan recept tijekom pandemije: jušni rezanci s kokosovim mlijekom i školjkama. Jednostavno spektakularno jelo jer je sjajno, ukusno, puno okusa i nijansi, a priprema se super jednostavno. Potrebno je malo vremena i nije skupo.

• Irene Arcas

• Kuhinja: Moderna
• Vrsta recepta: tjestenina
• Kalorije: 350
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 30M
• Ukupno vrijeme: 30M

Sastojci

• 200g rezanaca
• Češnjak češnjaka 4
• 6 ljutika
• 1 žlica domaće pržene rajčice
• 1/2 čaše bijelog vina
• 1/2 čaše manzanilla vina (po želji)
• 800 g kokosovog mlijeka (2 limenke)
• 400 g riblje juhe
• 10 pipara
• 700 g školjki
• 1 limeta (polovicu ćemo koristiti za sok, a drugu polovicu za nasjeckane segmente)
• 1/4 žličice mljevene kave
• neko aromatično bilje poput estragona, vlasca, korijandera...
• prženi luk za dekoraciju
• maslinovo ulje
• ljuta, slatka paprika ili čili pahuljice

priprema

1. Kuhajte rezance u puno slane vode 1 minutu manje nego što je navedeno na pakiranju. To je zato što nam trebaju da budu vrlo al dente jer će se kasnije kuhati u juhi od kokosovog mlijeka.

2. U veći lonac dodajte 4 žlice maslinovog ulja i popržite nasjeckani češnjak i ljutiku. Kad su prozirni i blago zlatni, dodajte vina i pustite da ispare 1 minuta.

    

3. Dodajte kokosovo mlijeko i riblju juhu. Uklanjamo i odlazimo kuhati na laganoj vatri 10 minuta. 

4. Probamo sol i po potrebi ispravimo. Sada dodajte sok od 1/2 limete, deblje narezane piparre, rezance i školjke i pustite da prokuha 1 minuta.

5. Jelo dovršite ukrašavanjem: dodajte prženi luk, narezane 1/2 kriške limete (svaku krišku prepolovite), aromatično bilje, kavu posipanu prstima (treba biti samo mali prstohvat), malo maslinovog ulja i paprike.