Kozica i bavarois od kozica

Bavarois, ili bavarska krema, To je hladna slastica koja se obično priprema s voćem, vrhnjem ili krem ​​anglaise i želeom. Bavarois smo u potpunosti okrenuli kako bismo ga pretvorili u a slano predjelo s plodovima mora i sirom. I ide, i izašao je bogat.

Bavarois, stvarno bavarois, francuski je užitak, iako je Bavarska njemačka država: Bayern. Njegov okus podsjeća na naš jogurt polumladan ili talijanska panacota, ali to nije isto. Čini se da ovo jelo potječe iz XNUMX. stoljeća, kada je Francuz Antonin Caréme, kojeg su nazivali šefom kraljeva i kraljem kuhara, reinterpretirao stvaranje Njemačke iz engleske kreme. Sad je to europski savez!

Dva stoljeća kasnije, iz Španjolske, to usoljavamo i radimo s Thermomixom. Rezultat je a dolazni savršen širiti u prepečenom kruhu i popraćena bijelim vinom.

Es lako, ali dug za pripremu, jer morate poštivati ​​vrijeme postavljanja.

Kozica i bavarois od kozica

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Predjelo od morskih plodova, s kozicama i kozicama. Hladna pašteta za mazanje na tost, s bazom svježeg sira. Lagana, kremasta i s okusom mora.

• Ana Valdes

• Vrsta recepta: riba
• Porcije: 4

• Vrijeme pripreme: IH 2M
• Vrijeme za kuhanje: 28M
• Ukupno vrijeme: IH 2M

Sastojci

• 300 ml riblje juhe (ili 300 ml vode i pola tablete riblje juhe)
• 200 ml hladne vode
• 375 g svježeg sira Burgos
• 1 vrećica želatine u prahu (koristila sam neutralnu želatinu marke Royal)
• 250 g oguljenih i kuhanih kozica
• 250 g oguljenih i kuhanih kozica
• 1 češnja češnjaka
• 50 g vlasca
• 2 žličice nasjeckanog kopra (za ukrašavanje)

priprema

1. U čašu stavite 500 ml vode i programirajte 7 minuta, temperatura varome, brzina 1.

2. Predstavite oguljene kozice i program 3 minute, temperatura varome, brzina žlice. Rezervirajte ih.

3. Ako nemate gotovu juhu: Stavite vodu i bujonsku tabletu u čašu i programirajte 10 min, temperatura varome, brzina 1.

4. Ako imate juhu: stavite je u čašu i programirajte 7 min, temperatura varome, brzina 1.

5. U oba slučaja ulijte kipuću juhu u 1 posudu i umiješajte želatin u prahu. Dodajte 200 ml hladne vode. Pustite da se hladi pola sata.

6. U čašu stavite hladnu juhu, sir, češnjak, kozice, kozice i vlasac. Kopar i neke kozice rezervirajte za ukrašavanje. Program 1 minuta, brzina 5.

7. Rasporedite ga u pojedinačne kalupe, pokrijte ih plastičnom folijom i stavite u hladnjak dok se ne stisnu (oko dva sata).

8. Otklopite i poslužite posuto koprom.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Jogurt torta