(7 glasova)
Učitavanje ...
Ne propustite ove nježne lepinje kako bi vaša jutra bila jako zdrava. Imaju svoj šarm zbog nježne teksture i kremastog punjenja sa slatkim dodirom šećera.
S našim Thermomixom imamo mogućnost izrade ove vrste peciva. Uz vrijeme mijesenja, naše ruke da ga oblikujemo, a s vremenom odmora bit će savršeno za nas da imamo jako pahuljaste kolače.
U sredinu svake lepinje napunit ćemo je šlagom i posuti granuliranim šećerom. Okus ovih peciva sa svim sastojcima je spektakularan.
Okruglice od vrhnja i šećera
Otkrijte ove mekane lepinje, savršene teksture i ugodnog okusa zahvaljujući njihovoj kremi i dodiru jagode. Voljet ćete ih!
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 175
- Porcije: 20
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Tijesto za kiflice
- 300 g pšeničnog brašna
- 15 g svježeg pekarskog kvasca (odgovara 5 g suhog pekarskog kvasca)
- 30g šećera
- 1 prstohvat soli
- 2 jaja veličine L
- 90 g maslaca na sobnoj temperaturi
- 50 ml punomasnog mlijeka
Punjenje peciva
- 250 ml hladnog vrhnja za šlag
- 2 žlice šećera za kremu
- šećer za ukrašavanje
priprema
Počinjemo praviti tijesto. U našu Thermomix čašu stavljamo suhe sastojke: 300 g pšeničnog brašna, 15 g izmrvljenog svježeg pekarskog kvasca, 30 g šećera i prstohvat soli. Miješali smo programiranje 5 sekundi pri brzini 3.
Dodajte 50 ml punomasnog mlijeka i 2 jaja. Reprogramiramo 4 minuta brzinom gnječenja.
Na kraju dodamo 90 g mekog maslaca i vratimo se na drugi program 4 minuta brzinom gnječenja.
Izvadite tijesto iz čaše i stavite ga u zdjelu. Stavimo ga u hladnjak na 30 minuta da odmori.
Nakon vremena koje izvadimo, pokrijemo ga vlažnom krpom i ostavimo da se diže na sobnoj temperaturi 1 sat i pol. Idealno je da prostorija u kojoj se nalazi ima temperaturu od 20°C, kako bi se uskladilo vrijeme dizanja. Tijesto mora udvostručiti svoj volumen, ako je vrijeme prošlo, a nije, za to morate programirati još malo vremena. Bitno je poštovati da se dižu, inače će tijesto biti tvrdo kad se peče.
U našu čistu Thermomix čašu stavimo leptir i dodamo hladno vrhnje za šlag i žlicu šećera. Pobijedili smo programiranje 40 sekundi pri brzini 3,5. Mora se umutiti, ali ne savršeno, ne mora biti potpuno sastavljeno. Kremu ostavimo sa strane.
Kad je tijesto gotovo, stavite ga na lagano pobrašnjenu podlogu. Tijesto razvlačimo oklagijom, ako je tijesta previše možemo u dijelovima. Kad ga razvučemo, treba biti debljine 0,5 cm. Okruglim rezačem za tjesteninu od cca 7 cm formirat ćemo lepinju, kao da radimo kolačiće.
Okrugle kiflice stavite na pleh koji može ići u pećnicu i prekrijte ih krpom oko 30 minuta. Ponovno moraju udvostručiti svoj volumen.
Zagrijemo pećnicu na 200°. Nakon odmora prstom ćemo napraviti nekoliko okruglih udubljenja u sredini punđe. Unutar stavljamo mali dio vrhnja i sve prekrijemo šećerom.
Stavili smo ga u pećnicu na srednju visinu uz zagrijavanje gore-dolje, 5 minuta. Zatim, bez vađenja iz pećnice, smanjite na 150° i pecite ih još 7 do 10 minuta.
Izvana su zlatno smeđe boje, super pahuljasti i spektakularnog okusa.
