Prijavite se o Prijavite se i uživaj ThermoRecetas

Heljdin kruh s cikorijom i orasima

doručak797 minuta20 ljudi100 kalorije
1/52/53/54/55/5 (1 glasova)
Učitavanje ...

Po Mayra Fernandez Joglar

S ovim kruhom od heljde s cikorijom i orasima svoje recepte možete podići na višu razinu i uživajte u zavidnom okusu i teksturi.

A kada radimo bezglutenski kruh, najteže je osigurati da naš recept ima meke mrvice, spužvaste teksture i da to nije ni mazacote ni kruh koji se mrvi bez prestanka.

Ali uvjeravam vas da vam se uz ovaj heljdin kruh s cikorijom i orasima to neće dogoditi jer je kruh punog okusa, hrskave korice, a istovremeno čvrste i mekane unutrašnjosti.

Heljdin kruh s cikorijom i orasima

Ispis recepta
Sačuvajte recept
BlizuMolimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Uz ove recepte s heljdom, cikorijom i orasima lako je pripremiti zdrav kruh bez glutena.

Heljdin kruh s cikorijom i orasima
  • Mayra Fernandez Joglar
  • Vrsta recepta: doručak
  • Kalorije: 100
  • Porcije: 20
  • Vrijeme pripreme:
  • Vrijeme za kuhanje:
  • Ukupno vrijeme:

Sastojci

  • 300 g heljde ili heljdinih sjemenki (500 g nakon namakanja)
  • 10 g ljuske psylliuma
  • 125 g vode
  • 1 žlica (veličine za desert) sode bikarbone
  • 1 žlica (veličine za desert) suhog pekarskog kvasca
  • 15 g tostiranog radiča
  • 1 žlica jabučnog octa
  • 60 g maslinovog ulja
  • 40 g agavinog ili javorovog sirupa
  • 125 g vode
  • 40 g oraha (20 g + 20 g)
  • 1 žlica soli (veličine deserta)

priprema

  1. Heljdu namočimo u vodi preko noći. Namočimo i orahe.

  2. Nakon vremena namakanja, prethodno zagrijemo pećnicu na 200ºC sa toplinom gore i dolje i ventilatorom i kamenom za pečenje na dnu.

  3. S druge strane, pravokutni kalup 17 x 8 cm obložimo kuhinjskim papirom i namažemo ga s malo maslinovog ulja.

  4. Heljdu procijedite i isperite da skinete svu pjenu. Ostavimo par minuta da se dobro ocijedi.

  5. Za to vrijeme u posudi pomiješajte psyllium sa 125 g vode tako da se dobije viskozni gel.

  6. A, s druge strane, ocijedimo i orahe.

    U čašu stavimo dobro ocijeđenu heljdu, sodu bikarbonu, kvasac, cikoriju, ocat, maslinovo ulje, agavin ili javorov sirup, ostatak vode, psyllium gel i polovinu orašastih plodova. Meljemo tijekom 1 minuta, brzina 5.

  7. Dodamo sol i ponovno sameljemo 1 minuta, brzina 5.

  8. Tijesto izlijemo u pripremljeni kalup. Površinu poprskati vodom i ukrasiti ostatkom oraha koje ćemo rasporediti po cijeloj površini.

  9. Kalup postavimo na vrh kamena. Uklonimo funkciju ventilatora i pečemo 1 sat i 15 minuta ili dok oštrica noža ne izađe čista.

  10. Izvadimo kruh i pustimo ga da odstoji nekoliko minuta prije nego što ga izvadimo iz kalupa i ostavimo da se ohladi na rešetki.

    Nakon što se ohladi spreman je za konzumiranje kako god želite.

Želite li saznati više o ovom kruhu od heljde s cikorijom i orasima?

Recept je vrlo sličan onom od heljda i sjemenke bundeve koju smo objavili prije nekoliko tjedana, ali smo vam ovaj put odlučili dati odrasliji i originalniji dodir s cikorijom.

Za pripremu ovog recepta upotrijebili smo tostiranu cikoriju, ali ako je ne možete pronaći, možete odabrati topivu cikoriju, au krajnjem slučaju možete upotrijebiti i topive žitarice.

Ono što se postiže ovim sastojkom je da tijesto ima tamniji štih i nešto intenzivniji okus koji u kombinaciji s orasima daje ukusan kruh.

Najbolja stvar kod ovog kruha je što ga možete koristiti za pripremu slatke ali i slane tostove. Obično ga koristim s rikulom, sirom i medom, sa hummus y kandirane cherry rajčice ili s ribanom rajčicom i tunom. Sve ove opcije su jednostavne za napraviti i vrlo su ukusne.

Ako su vam se svidjele ove ideje i želite probati ovaj ukusni kruh s drugim opcijama, izvolite Druge alternative koje bi vas mogle inspirirati:

9 ukusnih zdravica napravljenih s Thermomixom

Inspirirajte se ovom kolekcijom ukusnih zdravica napravljenih s Thermomixom i pripremite ukusne doručke, grickalice i lagane večere.

Još jedna dobra stvar kod ovog kruha je da, iako je proces dugotrajan zbog vremena namakanja, odmor je super jednostavan za napraviti. A kad kažem super jednostavno, mislim da je vrlo jednostavno. Samo ocijedite, pomiješajte i ispecite.

Kuhanje je također dugo pa ga obično napravim po narudžbi dva-tri kruha odjednom. To mi štedi puno vremena i, prije svega, energije.

I ne brini jer me ne čine lošim. Od kada koristim trik njihovog zamrzavanja i dobro mi ide. Ono što ja radim je da ih ostavim nekoliko sati dok ne izgube svu toplinu. Zatim ih narežem na kriške i zamrzavam u zip vrećicama.

Ova metoda mi je jako korisna jer ih za korištenje trebam samo odmrznuti, ispeći i gotovi su. pripremljeno za popraćenje odabranim sastojcima.

Uz ove sastojke dobit ćete štruca oko 780 grama i, ovisno o veličini kriški, imat ćete između 18 i 20 jedinica.


Otkrijte ostale recepte: Celijakija, Zdrava hrana, Lako, Tijesto i kruh

Ostavite svoj komentar

Vaša email adresa neće biti objavljen. Obavezna polja su označena s *

*

*

  1. Za podatke odgovoran: Miguel Ángel Gatón
  2. Svrha podataka: Kontrola neželjene pošte, upravljanje komentarima.
  3. Legitimacija: Vaš pristanak
  4. Komunikacija podataka: Podaci se neće dostavljati trećim stranama, osim po zakonskoj obvezi.
  5. Pohrana podataka: Baza podataka koju hostira Occentus Networks (EU)
  6. Prava: U bilo kojem trenutku možete ograničiti, oporaviti i izbrisati svoje podatke.