(9 glasova)
Učitavanje ...
Danas je međunarodna hrana!! Kako mi se sviđa? U ovom ćemo slučaju pripremiti jelo poznato kao dolmas a porijeklo mu je Turčin, iako postoje i druge verzije istog jela iz drugih zemalja poput Armenije, Grčke, Irana, Rumunjske ... Izvorni recept napravljen je od lišća grožđa, ali kako ovdje može biti malo teško kupiti, odlučili smo napravite ovu verziju s lišćem grožđa. blitva. U svakom slučaju, potičem vas da ga pripremite s lišćem grožđa koje možete pronaći u specijaliziranim trgovinama hranom u Grčkoj, Turskoj ili Rumunjskoj.
Iako je pomalo složeno jelo (više zbog vremena koje je potrebno nego zbog poteškoća), preporučujem da ga pripremite jer je ukusno i vrlo je originalno. Podrazumijeva umotavanje ovog lista grožđa ili blitve u nadjev od mljevenog mesa začinjenog začinima i pomiješanog s rižom. Pravi užitak!
Stavio sam ga kao pomalo lagano drugo jelo i prvo sam napravio Ruska salata. Kao večera je savršena. Osim toga, vrlo je zanimljivo onima koji su na dijeti niskokalorična i u masti, budući da se njegova priprema kuha na pari, čime se eliminira višak masnoće.
I, naravno, možete ih pripremiti unaprijed i podgrijati ih mikrovalnom pećnicom, dodajte kapljicu ulja kad ih izvadite iz mikrofona i spremne za piće kao prvog dana.
Dolme: lišće punjeno mesom i rižom
Egzotične Dolme, svježe iz Turske, idealne kao lagano glavno jelo i za večeru.
- Irene Arcas
- Kuhinja: Turčin
- Vrsta recepta: predjela
- Kalorije: 275
- Porcije: 4
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 8 listova vinove loze ili blitve dobro očišćeno od zemlje i bez peteljke
- 50 g maslinovog ulja
- 1/2 luka
- 2 češnjaka
- 100 g mljevene janjetine ili govedine
- 50 g riže tipa basmati već skuhano (možemo je prethodno kuhati u košarici)
- 1/2 žličice mljevenog kima
- 1/2 žličice paprike
- prstohvat papra
- Prstohvat muškatnog oraščića
- 1 šalica listova metvice
- 8 žlica umaka od rajčice (4 za nadjev i 4 za ukrašavanje jela)
- 1 litra vode za varomu
- sal
priprema
U velikom loncu zagrijavamo puno vode dok ne zavrije i isključujemo vatru. Listove grožđa / blitvu blanširajte 1 minutu da omekšaju i dobro ih raširite na kuhinjskoj krpi.
Dok smo u čašu stavljali ulje, luk i češnjak i drobili 5 sekundi, brzina 5. Spuštamo ostatke poklopca i zidova i programiramo 10 minuta, brzina žlice, temperatura varome.
Dodajte mljeveno meso, kim, papriku, papar, sol po ukusu, muškatni oraščić i listiće mente. Mi kuhamo 10 minuta, brzina žlice, temperatura varome. Dodajte kuhanu rižu i 4 žlice umaka od pržene rajčice. Programiramo 2 minute, temperatura varome, brzina žlice, skretanje ulijevo. Uklonimo nadjev i pustimo da se stvrdne.
Čašu napunimo s 1 litrom vode i programiramo 10 minute, temperatura varome, brzina žlice.
Dok punimo lišće grožđa / blitvu kao da smo kaneloni, uvlačimo rubove prema unutra kako nadjev ne bi izašao, kao što se vidi na donjoj fotografiji i dobro ih postavljamo u varomu.
Stavili smo varomu na vrh čaše i programirali 30 minuta, brzina 2, temperatura varome.
Poslužujemo ih vruće sa žličicom pržene rajčice u podnožju i crticom maslinovog ulja.
bilješke
SAVJET: Možete iskoristiti tih 30 minuta da postavimo spremnik za varomu da skuhamo malo povrća u košarici i na pladnju i napravimo biljnu kremu (mrkva, krumpir, cvjetača, bundeva, tikvice, boranija ...)
Ekvivalentnosti TM21
Zdravo dobar dan!! Irene Želim te pitati hoće li biti moguće zamrznuti ovo jelo nakon što završi? Puno vam hvala i kažem vam da sam sljedbenik vaših recepata
Pozdrav Yoya, da, možeš ih zamrznuti kad završe. Da biste ih ponovno konzumirali, izvadite ih iz zamrzivača u hladnjak 24 sata prije nego što ih potrošite i zagrijte u mikrovalnoj pećnici. Ako nemate mikrovalnu, možete ih kuhati na pari u Varomi. Hvala što ste nas pratili!
Pozdrav u Finskoj, mi ih sa kupusom pravimo vrlo tipično jelo
kaali kääryleet
Bok Rosak, kako zanimljivo! Znate da volim internacionalnu hranu. I radite li ih jednake ili mijenjate bilo koji sastojak / postupak? Recimo više o ovom jelu Kaali Kääryleet, molim. Hvala što ste nam pisali! Zagrljaj.
Pozdrav Irene! Već dugo želim raditi dolme, zar ne znate koliko mi je dobar došao vaš recept ???? moje pitanje je gdje dobiti listove grožđa spremne za upotrebu. Da li znaš? Inače je mogućnost uzeti ih s loze i opariti kako kažete, zar ne? Da vidimo hoću li naći lozu hahaha
Oprosti, "znaš", ne "znaš". Stvari s tipkovnicom hehe
Pozdrav Irama! Pa, nalazim ih u specijaliziranim prodavaonicama hrane u Rumunjskoj, Bugarskoj, Grčkoj ... sada s porastom imigracije u mnogim gradovima možete pronaći ove vrste trgovina. Ako ne, kako kažete, morat ćete potražiti lozu! Ali ne zaboravite da ih možete zamijeniti lišćem blitve 🙂 Reći ćete mi o tome !! Poljubac i hvala što ste nas slijedili.
Isprobala sam autentični recept na Cipru, ali svidjela mi se ideja sa kupusom rosak5@xtra.co.nz i lakše ih je pronaći, iako sam već pitala susjeda ... hehehe
Ovaj put se ne događa da napravim ovaj recept !!!
hvala
Snimaju se i u Libanonu, Palestini, Siriji ... postoji ime koje je ???? ??? ??? (ma? sh? waraq 'inab).
Možete koristiti prirodno lišće grožđa, koje je sakupljeno još mlado i nježno, do približno svibnja. i pobrinite se da nisu tretirani kemikalijama. Jednom sakupljeni, dobro se operu, osuše i zamrznu nekoliko dana, odmrznu i mogu se puniti kako opisujete. Konačni završetak je staviti ih kuhati u lonac namazan uljem, prvo formirajući sloj krumpira izrezanog na kriške, još jedan od rajčice, na vrhu lišća i stavljajući ga na vrlo laganu, laganu i laganu vatru, tako da puštaju se sočno. Imate otprilike sat vremena, a zatim ga odljepite, okrećući ga naopako, tako da je krumpir u prvom planu.
To je da trošite ...
Ali kako je dobra Marta! Volim komentare koje daješ, vrlo su zanimljivi i podučavaš me puno toga. Uyyy od krumpira ću to odmah napraviti !! Puno vam hvala, zaista. 🙂
zdravo. Također se rade u Rumunjskoj, s mladim listovima grožđa ili kupusa. Zovu se »SARMALE«.Ima onih koji u fil (koji nije rastresit) stavljaju mrkvu ili/i papar, sirovo jaje. Vrlo su ukusni ako ih popratite prirodnim grčkim jogurtom ili quindiom s octom.
Pozdrav Suzana, puno ti hvala što si podijelila ove informacije o sarmaleu !! Sljedeći ću put probati mrkvu ili papriku. A s grčkim jogurtom oni moraju biti ... za koje će umrijeti !! Hvala na poruci !! 🙂
Zdravo. Recept izgleda super, veselim se isprobavanju ali imam pitanje: u koraku 3 kažete "Programiramo 2 minute, temperatura žlice, brzina žlice, lijevo skretanje." Gdje piše temperatura žlice, pretpostavljam da znači temperatura varome, zar ne?
Puno hvala.
Hehehe to je Lucrecia, puno vam hvala što ste primijetili, propustila sam! Trenutno ga mijenjam. Hvala vam što ste nas napisali i pratili. Veliki zagrljaj 🙂