Lignje u umaku

Lignje, čipironi, male lignje, čokolade, čipka... Ovisno o području, naziv varira. U Valenciji zovemo lignje al calamar mali, oko 5 centimetara, a čipka, do majušnog, otprilike 2 ili 3 centimetra. Istina je da ne znam jesu li iste vrste ili su različite. Pretpostavljam drugačije, jer postoji više od 300 vrsta lignji, koje uključuju čak i golemu veličinu. Za ovaj sam recept koristila male, one koje ovdje nazivamo čipka. Da bismo ih očistili, uklonit ćemo samo pero (onu prozirnu i polukrutu središnju kralježnicu) i vrlo dobro ih isprati hladnom vodom.

Uz ovaj recept izlaze vrlo nježno i izvrsnog okusa. Kuhala sam ih s njihovom tintom koja je otopljena u umaku od luka, rajčice i bijelog vina. To je vrlo jednostavno učiniti i možete mu poslužiti kao predjelo, ili dovršite ploču s riža za ukras i one poširana jaja. Ako ti se sviđa okusa mora, zajamčili ste uspjeh.

Lignje u umaku

Ispis recepta

Sačuvajte recept

Blizu

Prijavite se za označavanje

Molimo prijavite se

Nema računa još? Registriranje

Lignje, lignje, lignje, sipe, čipke ... sitne lignje, najmanje, 2-3 cm, kuhane s njihovom tintom u umaku od rajčice, luka i bijelog vina.

• Ana Valdes

• Kuhinja: tradicionalnog
• Vrsta recepta: riba
• Kalorije: 150
• Porcije: 4

• Vrijeme za kuhanje: 40M
• Ukupno vrijeme: 40M

Sastojci

• 500 g lignje
• 200 g luka
• Češnjak češnjaka 2
• 25 ml ulja
• 125 g pržene rajčice
• 100 ml (1 pehar) bijelog vina
• 1 žličica paprike
• 6 zrna crnog papra
• sol po ukusu

priprema

1. U čašu stavimo luk izrezan na četvrtine, češnjak, ulje i sol. Grizemo tijekom 5 sekundi, brzina 5

2. Dalje, programiramo 7 minuta, 100 °, brzina 1.

3. U međuvremenu lignje očistimo: odstranimo trn i dobro ih isperemo hladnom vodom, ništa više.

4. U čašu dodajte papar, papriku, rajčicu i bijelo vino. Kuhamo za 7 minuta, temperatura Varoma, brzina 1.

5. Dodajte lignje i sol po ukusu. Programiramo 25 minuta, temperatura Varome, brzina žlice, skretanje ulijevo. S menzom.

Ekvivalentnosti s TM21

Više informacija - Limunova riža za ukras, Kako napraviti poširana jaja, korak po korak