(21 glasova)
Učitavanje ...
Priprema ovih kolača je jednostavna i svidjet će vam se zbog originalnog ukrasa. Njegov oblik podsjeća na muffine i zato sadrži sve sastojke ovog bogatog biskvitnog kolača, ali s dodatnim sastojkom sira.
Pobijedit ćemo sve sastojke u našem Thermomixu i staviti ih u metalne zdjelice kako bismo oblikovali ove kolače. Dekoracija nema ništa posebno, samo odvojimo malo tijesta, dodamo mu čokoladu i pomoću slastičarske vrećice uz pomoć čačkalice napravimo ovaj originalni crtež.
Pečenje ovih kolača morat će se raditi polako i u vodenoj kupelji, kako se njihova tekstura ne bi raspadala. Ne zaboravite da ako želite znati mnogo više o tome kako pripremiti ovaj recept, možete pogledati video tutorial u kojem ćemo vam pokazati kako napraviti ove izvrsne kolače.
Izvorni kolači od sira
Doznajte kako napraviti ove ukusne kolače sa slatkim okusom vanilije i sira. Svidjet će vam se tekstura ove slastice i kako ih se može ukrasiti na originalan način.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 410
- Porcije: 8
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
- 150 g krem sira (vrsta Philadelphia)
- 50 g maslaca
- 100g šećera
- 50 ml mlijeka
- 50 ml vrhnja za šlag
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 4 žumanjka
- 4 bjelanjka
- 100 g pšeničnog brašna
- 20 g kukuruznog škroba
- 2 žličice kreme od kamenca
- 2 žličice kakaa u prahu
- 1 žlica maslaca za podmazivanje kalupa
priprema
U našu Thermomix čašu stavimo leptira i dodamo bjelanjke. Možemo dodati dvije žličice kreme od zubnog kamenca tako da se volumen bjelanjaka zadrži kad se istuku. Pobijedili smo 5 minuta na 37 ° pri brzini 3,5. S vremenom ponovno programiramo druge 5 minuta pri brzini 3,5 (bez temperature). Jednom pretučeni vadimo ih iz čaše i čuvamo u hladnjaku.
U našu istu čašu bez čišćenja dodamo 150 g krem sira, 50 g maslaca i 100 g šećera. Pobijedit ćemo ga za 2 minuta na 60 ° brzinom 1,5.
Dodajte 50 ml mlijeka, 50 ml vrhnja za šlag i žličicu ekstrakta vanilije i opet istucite 20 sekundi pri brzini 3,5.
Dodajte 4 žumanjka, 100 g pšeničnog brašna, 20 g kukuruznog škroba i stavite na 15 sekundi pri brzini 3,5.
Izvadimo svoje tijesto iz čaše u zdjeli. Ako primijetimo da je vruće, pustimo da se ohladi prije dodavanja bjelanjaka. Bjelanjke ćemo dodati hladnom tijestu i učinit ćemo to nježno i obaravajućim pokretima da im se volumen ne smanji.
Zagrijavamo pećnicu na 180 °. Uzimamo naše metalne zdjelice i obložit ćemo njihovu podlogu papirom za pečenje. Da bismo to učinili, napravit ćemo trag dna posude na papiru i nacrtati njezin opseg. Izrezati ćemo krugove. Kalupe ćemo namazati žlicom maslaca koju smo rezervirali i moći ćemo postaviti krug papira.
Odvojimo 3 ili 4 žlice tijesta od tijesta i dodamo dvije žličice kakaa. Mi ga miješamo. Tijesto stavimo u slastičarsku vrećicu u koju ćemo napraviti malu rupu debljine samo 2 mm ili ćemo u protivnom postaviti mlaznicu s ustima te debljine.
Naše tijesto ulijemo u kalupe, nećemo ih potpuno napuniti i ostavit ćemo samo prst prostora do njihovog ruba. Našom slastičarskom vrećicom nacrtat ćemo dva kruga na površini tijesta, a čačkalicom ćemo napraviti poprečne crte kako bismo dobili originalni crtež.
-
Stavili smo zdjele u pleh koji možemo napuniti vodom tako da pokrije kalupe do pola, to će biti način pečenja u bain-marie-u. Stavili smo je u pećnicu oko 45 minuta.
Kad su već pečeni, pustit ćemo ih da se ohlade i moći ćemo ih izvaditi iz kalupa.
