(33 glasova)
Učitavanje ...
Ove palmerite pravi su užitak. Njegov dizajn ima svoj šarm, a sastav na bazi tijesta za brioche iznenadit će vas svojom pahuljastošću. Šećerni slojevi koji ispunjavaju ovaj kolač učinit će ga puno slađim i šarmantnijim, jer kad završi s pečenjem, dat će mu nevjerojatan okus karamele.
Tijesto za brioche je tijesto koje se kombinira s mnogim stilovima peciva. Nije teško izraditi recept ako detaljno slijedite korake i zadržite ostatak vrenja tijesta u potrebno vrijeme. Također s demonstracijskim videom uopće neće biti komplicirano.
Ova vrsta tijesta tradicionalna je iz Francuske, a sastoji se od sastojaka mekanih poput mlijeka i maslaca kako bi vašim desertima mogao dati mekoću i okus.
Palmeritas s tijestom za brioše
Ove palmerite pravi su užitak. Imaju vrlo poseban okus, s aromom vanilije i posebnim sastojkom maslaca. Njegov prah i pečeni šećer također će mu dati poseban okus karamele.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: doručak
- Kalorije: 375
- Porcije: 16
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za tijesto
- 525 g pšeničnog brašna
- 200 ml punomasnog mlijeka
- 100g šećera
- 25 g svježeg pekarskog kvasca
- 1 razmućeno jaje
- 2 žličice ekstrakta vanilije
- 80 g maslaca, otopljeno
Dodatni sastojci
- 100g šećera
- 1 razmućeno jaje
- žličica suncokretovog ulja
priprema
U našu čašu dodamo sljedeće sastojke: 200 g mlijeka, 80 g rastopljenog maslaca (prethodno ćemo ga otopiti u mikrovalnoj pećnici pri maloj snazi), 100 g šećera, dvije žličice ekstrakta vanilije, 25 g svježeg pekarskog kvasca i umućeno jaje. Pomiješat ćemo ga tijekom 10 sekundi pri brzini 4.
Dodamo 525 g pšeničnog brašna i zamijesit ćemo ga. Za to ga programiramo tijekom 4 minute brzinom. Odaberemo posudu i podmažemo je žličicom suncokretovog ulja. Izvadimo tijesto i razvaljamo ga ili oblikujemo u kuglu i stavimo unutra. Pustit ćemo ga da se odmori kako bi povećao volumen, otprilike sat vremena. Vrijeme je približno, ali ako vam treba više vremena, možete ga ostaviti, važno je biti strpljiv i pustiti da se tijesto udvostruči.
Nakon što fermentira, uklanjamo ga iz posude na pobrašnjenoj površini. Zamijesit ćemo ga rukama, ali lagano i ukloniti dio zraka iz tijesta. Tijesto ćemo oblikovati u kolutić i podijeliti u 16 dijelova. Da bi svaki dio bio isti, izvagati ćemo cijelu masu, podijeliti je sa 16, a ono što nam daje bit će ono što moramo pojedinačno vagati za svaku porciju. Ili ako ga ne podijelimo okom računajući pola, a odatle polovicu druge polovice, i tako dok ne dobijemo 16 porcija.
Izrežemo dijelove i kotrljajući ih zarolamo u četvrtasti oblik. Posipamo njegovu površinu šećerom i tijesto presavijamo u nabore do 2 cm, jedan preklop slijedi drugi. Sklopimo njihove krajeve i pridružimo im se. Morat ćemo ih spojiti spajanjem tijesta rukama.
-
Uzmemo spojene krajeve i pomaknemo ih ulijevo. S izrađenim oblikom uzmemo nož i prerežemo na pola, ali bez rezanja tamo gdje su nam spojeni krajevi. Na taj način i kada otvorimo ono što smo izrezali, stvorit će se palma. Zagrijat ćemo pećnicu na 180 °.
-
U pladanj koji može ići u pećnicu stavimo komad papira za pečenje. Stavljamo palmerite i glaziramo ih razmućenim jajetom, a zatim ih posipamo s malo šećera. Stavili smo ga u pećnicu na oko 12 minuta ili dok ne vidimo da su porumeneli.
Ostavite da se ohlade i bit će spremni za piće. Nježne su i idealne su za doručak.
Dobro jutro Alicia, pratitelj sam vašeg bloga. i kažem vam da mi se svidio vaš recept, samo se jedno pitanje može zadržati a da ne bude teško nekoliko dana? Ili bi se i oni smrzli? pozdrav i hvala na dijeljenju recepta
Dobro jutro!! Hvala što pratite naš blog. Prvo vam kažemo da ovakva vrsta tijesta, jer nemaju aditive ili poboljšače, može biti trajnija malo manje od one koja se komercijalizira (ali nema smisla za usporedbu u njihovom okusu). Sada, prema mom iskustvu, dobro ih pokrijte i nemojte dobiti puno zraka, tako da će vas zadržati 2 do 3 nježna dana. Pa čak i ako se ukloni pahuljastost, i dalje su jednako dobri. Zamrznuti ga nema problema, ali sigurno kad otopljenja izgube malo tečnosti, ali to možete učiniti bez problema. Lijep pozdrav; D