torta od sira s jagodama

priprema

1. Počinjemo s bazom torte. Prvo topimo 80g maslaca na maloj snazi ​​u mikrovalnoj pećnici oko minutu. Sjeckamo 200g kolačića i stavit ćemo ih u našu čistu čašu Thermomixa. Pokrivamo ih i drobimo programiranjem 30 sekundi pri brzini 4. Na kraju dodajte maslac, program 10 sekundi pri brzini 3.

2. Odabrali smo okruglu tortu od oko Promjer 20 cm te da se može izvaditi iz kalupa. Ako je kalup za torte izrađen od metala, uvijek ga je uputno obložiti papirom za pečenje. Našu smjesu za kolačiće širimo po cijeloj osnovi i izravnamo njegovu površinu rukom ili žlicom. Rubove sam podigao uz pomoć ruke, jer mi se sviđa što su malo podignuti.

3. Možemo pripremiti šlag. Postoje dva koraka u kojima se to mora učiniti, tako da možemo spojiti dva dijela kreme u jednom koraku. U našu čistu čašu Thermomoix dodati ćemo šečer i mi ćemo ga usitniti. Zakazujemo tijekom 30 sekundi pri brzini 7. Odmah ćemo dodati vrhnje, postaviti leptira i istući ga 1 minuta brzinom 3.5. Sigurno je potrebno više vremena za pobijanje, ali važno je da prilikom istucanja vrhnja ne bude programirano određeno vrijeme, jer ono može mijenjati tijesto u mnogim aspektima, bitno je ne pretjerivati ​​jer možete napraviti maslac.

4. Za krem ​​sir s jagodama. Započet ćemo usitnjavanjem 500g jagoda, u našu čistu čašu dodamo čiste jagode i programiramo je 1 minuta brzinom 6. Bacit ćemo 2 i pol žlice kukuruznog škroba da se zgusne pire od jagoda. Programiramo 3 minuta na 90 ° brzinom 2.

5. Stavili smo 12 listova želatine u pola litre hladne vode za 5 minuta ili dok ne vidite da su mekani. Dobro ih ocijedimo i dodamo u pire od jagoda u čaši. Sve ćemo pomiješati, za to to programiramo 2 minute pri brzini od 90 ° 2. Ako slučajno želatina nije dobro zbrinuta, programirajte još jednu minutu s istim stupnjevima i istom brzinom. Ovu smjesu odvojimo u zasebnu posudu i operemo staklo ako želite.

6. Pobijedimo sir. Dodamo 680g sira Zajedno s 100g šećera i tukli smo ga tijekom 1 minuta i pol brzinom 2.5. Dodamo polovicu naših pire od jagoda koju smo ostavili po strani i miješali smo je tijekom 1 minuta brzinom 4. Nakon 30 sekundi možemo početi lijevati druga polovica pirea. Ako mislite da vam treba više vremena za miješanje, možete ga povećavati dok ne vidite glatku smjesu bez grudica.

7. Ostaje samo dodati vrhnje koje smo razmutili. Mi biramo Krema od 300 ml a mi to miješamo programiranjem 1 minuta brzinom 3.5. Sve smjese ulijemo u našu pripremljenu posudu i stavimo u hladnjak da se stegne. Mora ostati u blizini 3 do 4 sata.

8. Uz našu gotovu tortu preostaje samo ukrašavanje. S ostatak vrhnja, stavili smo ga u slastičarsku vrećicu sa širokom i kovrčavom mlaznicom i ukrašavamo njegovu površinu s nekoliko malih hrpica oko sebe. Mi ćemo smjestiti pola jagode okrenute na svakoj hrpi i tako će ostati jednostavan i elegantan ukras.