(38 glasova)
Učitavanje ...
Nije mogao propustiti naš stol za ovu zabavu ovaj jednostavni božićni dnevnikTo je još uvijek zvjezdana slastica i moramo znati kako to raditi s našim Thermomixom. Napravljen je vrlo lako i nježno spužvasti kolač s punjenjem od krem krema sa sirom i kandiranim voćem. Ni a ganache od tamne čokolade to će dati oblik i boju; Ukrasit će i prekriti naše deblo, a bit će aromatiziran likerom od naranče dajući mu malo karaktera.
Božićni dnevnik s čokoladom
Ukusna božićna cjepanica kako ne bi nedostajala na vašem stolu ovog Božića, napravljena s najboljim spužvom i jednostavnim i ukusnim krem sirom s vrhnjem i ušećerenim voćem, bez propuštanja ganachea od tamne čokolade koji će učiniti tipičan ukras žila drveta pravog balvana.
- Alicia tomero
- Kuhinja: španjolski
- Vrsta recepta: postre
- Kalorije: 450
- Porcije: 10
- Vrijeme pripreme:
- Vrijeme za kuhanje:
- Ukupno vrijeme:
Sastojci
Za tortu
- 4 jaja
- 100g šećera
- 120g pšeničnog brašna
- pola žličice praška za pecivo
- 1 žličica koncentrata vanilije
Za nadjev
- Vrhnje za šlag od 500 ml
- 300g namaza od sira Philadelphia
- 150g šećera
- 7 lista neutralne želatine
- kandirano voće narezano na kockice
Za čokoladni premaz
- 300g čokolade tipa fondan
- 20g maslaca
- 200 g vrhnja za šlag
- Liker od naranče od 40 ml (cointreau)
priprema
Prvo ćemo pripremiti punjenje od vrhnja kako bi se moglo odmoriti. Stavili smo u čašu Thermomix Vrhnje za šlag od 500 ml, pobijedit ćemo ga programiranjem neograničeno vrijeme (oko 1 minute) brzinom 3. Vrijeme tresenja je indikativno, morate biti svjesni kada je pretučeno, jer je puno puta pretučeno prije kraja minute. Odvojimo kremu i ulijemo u istu čašu 300g sira i 150g šećera. Sve smo pobijedili programiranje 1 minute brzinom 2,5. Dodajte vrhnje koje smo izdvojili i miješajte 20 sekundi pri brzini 3. Stavili smo ga sa strane u posudu.
Stavili smo 7 listova neutralne želatine, hidrirat ćemo ih. Uzimamo iz ovog spremnika 100 ml vrhnja i zagrijte ga 1 minutu u mikrovalnoj pećnici, moramo imati vruću tekućinu da bismo mogli dodati želatinu, dakle, želatinu ocijedimo i ulijemo u tu tekućinu te dobro promiješamo žlicom da se otopi. Ovu smjesu dodamo nadjevu od vrhnja i dobro promiješamo, Stavili smo je u hladnjak da se stegne krema.
Dok možemo krenuti u izradu torte. Zagrijavamo svoju pećnicu na 180 °. Očistimo svoje Thermomix staklo i dodamo 4 jaja sa 100g šećera. Pobijedit ćemo ga i emulgirati programiranjem 6 minuta pri 40 ° brzinom 3. Vidjet ćemo da se izbijelio i povećao volumen. Bacili smo 120g brašna, pola žličice kvasca i žličice koncentrirane vanilije, reprogramiramo ga samo da se miješa 5 sekundi pri brzini 3.
Smjesu ulijemo u pleh koji se može peći i obložiti papirom za pečenje. Koristio sam isti pladanj koji dolazi u tradicionalnim pećnicama, ista mjerenja koja sadrži savršena su za izradu kolača. Stavili smo ga u pećnicu i ostavili da radi 12 minuta Kad ga pripremimo hoćemo smotati rukama, Pazite da se ne opečemo, bolje je da to radite dok je još vruće jer kad je hladno može ga biti teško saviti.
Napravimo svoj ganache. S našim čistim staklom pomiješat ćemo 300 g fondanta od tamne čokolade, s 200 ml vrhnja za kuhanje, 50 ml likera od naranče i 20 g maslaca (maslac će nam dati poseban sjaj). Zakažemo za vrijeme 5 minuta na 90 ° brzinom žlice. To mora biti glatka krema bez grudica, ako mislite da nije bilo tako, programirajte još jednu ili dvije minute dok ne postane savršena. Stavili smo sa strane i ostavili da se ohladi, čokoladna krema mora se skrutnuti da bi mogla ukrasiti prtljažnik.
Tortu odmotamo i napunimo kremom koju smo ostavili da se ohladi, rasporedimo po cijeloj torti i pažljivo smotamo. Početak i kraj ciganske ruke koju smo napravili uklanjamo, pa moramo napraviti rubove ravne. Uzimamo dio i režemo ga i postavljamo ga na vrh prtljažnika. Pokrivamo cijelu tortu našom čokoladnom kremom, učinit ćemo da žljebovi ostanu u naboranom obliku drveta, Inače čokoladu možemo strugati vilicom kako bi zrno drveta puno bolje izašlo.
