Ragi nutrisi adalah a suplemen makanan yang diterima dengan sangat baik tidak hanya di kalangan komunitas vegan. Sifatnya, keserbagunaannya, dan di atas segalanya rasanya yang lezat akan membuatnya sangat diperlukan di dapur Anda.
Sebelum Anda mulai menggunakannya dalam resep Anda, ini sangat menarik kenali dia secara menyeluruh sehingga Anda tahu, setiap saat, apa yang Anda minum.
Apa sebenarnya nutrisi ragi itu?
Untuk mengetahui apa itu kita harus mulai dari Saccharomyces cerevisiae, a jamur uniseluler mikroskopis yang namanya berarti "jamur gula bir." Jamur ini memiliki banyak jenis yang berbeda, di antaranya kita dapat menemukan ragi bir, ragi untuk membuat roti dan, tentu saja, ragi nutrisi.
Ragi ini ditanam di tebu dan tetes tebu, difermentasi, dan dipanen. Kemudian dicuci dan menjalani proses pasteurisasi dan pengeringan untuk membuatnya tidak aktif.
Berkat langkah terakhir ini, ragi nutrisi jauh lebih aman untuk dikonsumsi manusia. Meskipun, sebagai tidak aktifKita tidak bisa menggunakannya untuk membuat roti atau bir.
Hasilnya, setelah proses produksinya, adalah makanan yang bisa kita temukan dalam bentuk bubuk atau serpihan emas dan renyah dengan rasa dan aroma dengan sedikit keju dan kenari.
Meskipun yang paling penting adalah sangat dipuji karena kandungan proteinnya nilai biologis yang tinggi, serta vitamin, mineral dan serat.
Apakah ragi nutrisi sama dengan ragi pembuat bir?
Jawabannya jelas tidak itu tidak sama ragi nutrisi daripada ragi bir, meskipun ada lebih banyak persamaan daripada perbedaan.
Memang benar bahwa nama mereka selalu menimbulkan keraguan dan kita tidak dapat membicarakan satu tanpa menyebutkan yang lain. Jadi saya akan memberi tahu Anda beberapa hal tentang mereka sehingga jangan membingungkan mereka.
Ragi nutrisi dan ragi bir adalah dua dari banyak jenis ragi yang ada dan keduanya tidak aktif.
Perbedaan besar pertama adalah ragi nutrisi diperoleh budidaya jamur sedangkan brewer's yeast merupakan produk sampingan yang diperoleh setelah fermentasi sereal seperti gandum atau barley.
Perbedaan kedua adalah rasanya. Dengan mengonsumsi ragi bergizi, Anda akan segera menyukai rasa ringan yang mirip dengan keju atau kacang-kacangan. Namun, dalam ragi bir rasa pahitnya lebih terasa. Ada versi debitter tetapi semakin halus rasanya, semakin dirawat atau dikerjakan.
Selain itu, ada juga yang mengatakan bahwa unsur atau bahan kimia dapat tertinggal dalam ragi bir setelah proses produksi, seperti sulfit (E220, E228).
Sifat apa yang dimiliki ragi nutrisi?
Ragi nutrisi menyediakan senyawa seperti beta-glukan, trehalosa, mannan, dan glutathione yang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.
Juga memiliki tingkat mineral yang signifikan seperti zat besi, selenium dan seng yang membantu memperbaiki kerusakan sel dan mengintervensi proses penyembuhan.
Ragi nutrisi dikenal karena kontribusinya yang besar vitamin kelompok B. penting untuk tubuh kita. Kaya akan tiamin, riboflavin, niasin, vitamin B6, asam folat, dan vitamin B12 yang memberikan energi, mengurangi kelelahan, dan mengatur sistem saraf pusat kita, oleh karena itu sangat disarankan untuk meminumnya saat stres.
Sus probiotik dan kandungan serat tinggi Mereka juga memiliki efek positif pada flora usus dan pencernaan, membantu mengatur gula darah dan menjaga energi sepanjang hari.
Rendah lemak, bebas gluten, dan tidak mengandung tambahan gula atau pengawet.
Di mana saya dapat menemukan ragi nutrisi?
Tentunya saat ini Anda telah terpacu untuk mencobanya dan Anda akan bertanya-tanya dari mana Anda bisa mendapatkannya untuk mulai menikmati rasanya. Percaya atau tidak, pertanyaan ini memiliki banyak jawaban dan lebih mudah dari yang terlihat.
Tidak diragukan lagi, yang paling nyaman adalah Produk tidak ditemukan. karena akan langsung keluar dari rak dari penjual ke dapur Anda. Anda dapat memilih di antara merek, format, dan harga yang berbeda.
Tetapi Anda juga akan menemukannya di toko khusus dalam dietetika dan nutrisi atau dukun.
Bagaimana cara mengonsumsi ragi nutrisi?
Inilah bagian terbaiknya karena meskipun file rasa agak asin Anda bisa menggunakannya dalam resep yang tak terhitung jumlahnya. Ini adalah pengganti keju yang sangat baik sehingga untuk memulai Anda bisa menggunakannya dalam hidangan pasta Anda. Sedikit demi sedikit Anda akan menemukan keserbagunaannya dan Anda akan mulai menaburkannya ke dalam sup, salad, pizza, dan nasi.
Suatu hari Anda akan menemukan itu milik Anda getar dan smoothie mereka lebih kaya dan lebih sehat jika Anda menambahkan satu sendok teh ragi nutrisi. Kemudian langkah memasak dengannya akan datang dan Anda akan mengejutkan diri Anda sendiri saat menyiapkan resep lezat.
Ketika Anda memasak dengan ragi nutrisi, Anda harus ingat bahwa itu dianjurkan tidak melebihi 65ºC untuk menjaga agar semua propertinya tetap utuh.
Resep untuk mulai mengonsumsi ragi nutrisi.
Sekarang Anda memiliki bug di dalamnya, saya usulkan beberapa resep sederhana sehingga Anda bisa memasukkan ragi nutrisi ke dalam makanan Anda.
Sup labu dan jamur: Di antara semua resep yang kami miliki dalam koleksi sup dan krim kami, saya telah memilih resep ini untuk Anda taburi dengan ragi nutrisi karena akan menonjolkan semua rasanya.
Pesto vegan: Resep sederhana dan lezat lainnya yang dapat digunakan untuk mengintegrasikan ragi nutrisi ke dalam makanan Anda. Pesto tidak hanya untuk vegan, tetapi juga untuk laktosa atau protein sapi yang tidak toleran.
Terong dan pate jamur: sesederhana resep sebelumnya meskipun lebih mudah dinikmati karena Anda hanya perlu mengoleskannya pada roti favorit untuk mengetahui rasanya.
Risotto Vegan dengan Millet, Zucchini dan Jamur: Tidak hanya hidangan yang sangat bergizi dan lengkap, ia juga cocok untuk coeliac. Ragi nutrisinya akan membuat hidangan ini berbumbu madu dan sangat lezat sehingga Anda akan melupakan keju yang sebenarnya.
Keju Parmesan Vegan: Berbicara tentang keju otentik, berikut adalah versi Parmesan untuk diet khusus. Ini memiliki tekstur dan rasa yang sangat mirip sehingga akan sangat mudah untuk diganti satu sama lain.
Keju vegan mentah: Dan untuk menyelesaikan daftar resep kami dengan ragi nutrisi, saya mengusulkan keju ini yang dapat Anda gunakan sebagai minuman beralkohol atau sebagai camilan sehat.
Dapatkah Anda memikirkan ide atau kombinasi yang enak dengan bahan baru ini?
Informasi lebih lanjut - Sup labu dan jamur / Pesto vegan / Terong dan pate jamur / Risotto vegan dengan millet, zucchini dan jamur / Keju Parmesan Vegan / Keju vegan mentah
Sumber- Dapur dan Makanan Harold McGee