Roti gulung vegan diisi dengan kismis dan kenari

Persiapan

1. Untuk gulungan:

   Kami memanaskan kaldu sayuran dan memasukkan kedelai bertekstur ke dalam cairan selama 20 menit.

2. Sementara itu, potong kurma yang diadu 5 detik, kecepatan 5. Kami menarik dan memesan.

3. Tanpa mencuci gelas, kami menambahkan bawang bombay atau bawang merah, apel yang sudah dikupas dan dibuang bijinya, serta zucchini. Kami memotongnya tepat waktu 5 detik, kecepatan 5.

4. Tambahkan minyak dan rebus 10 menit, 120º, kecepatan 1.

5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan biji rami bubuk dan air. Kita aduk rata agar menyatu dengan baik dan kita diamkan hingga membentuk telur rami.

6. Setelah waktu istirahat kedelai selesai, kita masukkan ke dalam gelas, tiriskan. Kami juga memasukkan kurma cincang, telur rami, dan kulit psyllium. Bumbui dengan lada putih dan tambahkan juga kayu manis. Kami bercampur selama 1 menit, kecepatan 3, belok kiri.

7. Kami menambahkan plum dan/atau kismis. Juga cincang kenari dan campur semuanya 30 detik, kecepatan 3, belok kiri.

8. Kami menyebarkan 1 lembar film transparan berukuran besar di meja kerja. Kami menaruh setengah adonan, membungkusnya dan menutupnya, membentuk ikal atau gulungan.

9. Dengan bantuan film kita harus menekan untuk menghilangkan udara dan membuatnya sangat padat. Kami selesai menutupnya seolah-olah itu adalah permen lalu kami membungkusnya dengan film transparan.

   Kami ulangi operasi dengan separuh pasta lainnya.

10. Jika kedua gulungan sudah siap, kami tusuk di beberapa tempat dengan pisau tajam, masukkan ke dalam varoma dan kukus:

    -Jika kita tidak memasak apapun di dalam gelas:

    Kami menambahkan 500 g air dan memanaskannya 5 menit, 120º, kecepatan 1, dengan gelas kimia.

    Setelah waktu berlalu, kita keluarkan gelas kimia, letakkan varoma pada tempatnya dan program 30 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

    -Jika kita memasak di gelas:

    Kami menempatkan varoma pada tempatnya dan program 30 menit, suhu varoma, kecepatan 2.

11. Kami membiarkan gulungannya dingin sebelum dipotong menjadi irisan.

    Saat disajikan, kami sajikan dengan sedikit sayuran dan saus apel.

12. Untuk saus:

    Kami memotong bawang selama 5 detik, kecepatan 5. Kami menurunkan potongan ke arah bilahnya.

13. Tambahkan minyak dan goreng 5 menit, 120º, kecepatan 1.

14. Kami mengambil kesempatan ini untuk mengupas, membuang inti dan memotong apel. Kami menaburkannya dengan sedikit jus lemon agar tidak teroksidasi.

15. Kami menuangkan anggur dan menguranginya 2 menit, 120º, kecepatan 2, tanpa gelas kimia.

16. Tambahkan apel, kaldu dan bumbui dengan garam dan pala. Kami memasak selama 12 menit, 120º, kecepatan 3.

17. Kami menghancurkan selama 1 menit, kecepatan progresif 5-7-9 sampai sausnya encer.