Cavolfiore impanato

Come prepararlo

1. Puliamo e tritiamo il cavolfiore come visto in questa voce, per ottenere corpetti.

2. Iniziamo preparando quella che sarà la pastella. Grattugiate il pane (se non abbiamo il pangrattato) e prenotatelo.

3. Ora mettiamo nel bicchiere la farina, la maizena, il bicarbonato e l'acqua fredda. Programmiamo 10 secondi, velocità 5. Abbassiamo con la spatola ciò che è rimasto sulle pareti del vetro e mescoliamo pochi secondi alla velocità 5. Mettiamo questo composto in una ciotolina e lo riserviamo in frigorifero (deve restare in frigorifero per almeno mezz'ora).

4. Approfittiamo di quel tempo per cuocere il cavolfiore. Laviamo il bicchiere. Mettiamo 500 g di acqua e mettiamo il coperchio. Mettiamo le cimette di cavolfiore nel contenitore del varoma. Copriamo il contenitore e lo posizioniamo sopra il bicchiere, senza bicchiere. Programmiamo 20 minuti, temperatura del varoma, velocità 2.

5. Una volta che il cavolfiore è cotto lasciatelo raffreddare un po '.

6. Ricopriamo un bouquet nell'impasto che abbiamo fatto all'inizio e che abbiamo nella ciotola. Con le mani spolveriamo un po 'di pangrattato su quel bouquet ricoperto di pangrattato e lo friggiamo in abbondante olio di semi di girasole.

7. La mia raccomandazione è che, invece di usare una padella per friggere i mazzi, usiamo una casseruola o una casseruola. In questo modo l'olio avrà una buona altezza e difficilmente dovremo girare le verdure. Friggerà in meno tempo.

8. Quando iniziano a rosolare, le togliamo scolando bene l'olio e le mettiamo su carta assorbente.

9. Serviamo subito.