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Cheesecake alla fragola

postre255 minuti8 persone
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da Ascens Jiménez

Torta di formaggio

Questa Cheesecake alla fragola È un dolce da ristorante e puoi farlo facilmente a casa. In questo caso hai anche il video in modo da poter vedere che non è complicato.

La base, molto cremoso, è fatto con formaggio spalmabile, tuorli d'uovo, zucchero, limone, panna, yogurt e un tocco di amido di mais. E il salsa dalla superficie gli dona l'intensità di cui ha bisogno: il delizioso sapore delle fragole.

L'unica cosa negativa è che devi accendere il forno ... ma ti dico già che un dolce del genere lo merita. E visto che siamo qui, perché non approfittiamo degli albumi rimasti per fare un pan di spagna? ad est di cocco Potrebbe essere una buona scelta.

Video di cheesecake

Come preparare la cheesecake

Ecco la scheda con tutti gli ingredienti e il passo dopo passo:

Cheesecake alla fragola

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Una torta di formaggio molto fredda è uno spettacolo. E non dimenticare la salsa di fragole ... si sposa perfettamente con la base cremosa

Torta di formaggio
  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per la base:

  • 150 g di zucchero
  • La buccia grattugiata di 1 limone (solo la parte gialla)
  • 4 tuorli d'uovo
  • 420 g di formaggio Philadelphia da spalmare
  • 40 g di amido di mais
  • 100 g di panna liquida per cucinare
  • 100 g di yogurt

Per la crema di fragole:

  • 130 g di fragole
  • 75 g di zucchero
  • 1 goccio di succo di limone

E per decorare:

  • noccioline
  • Alcune foglie di menta fresca

Come prepararlo

  1. Mettiamo lo zucchero e la scorza di limone nel bicchiere. Programmiamo 10 secondi, velocità 10.

  2. Aggiungere il formaggio spalmabile e programmare 1 minuto, velocità 4.

  3. Aggiungere i tuorli e la maizena. Programmiamo 1 minuto, velocità 4.

  4. Aggiungiamo la panna e lo yogurt. Mescoliamo di nuovo 1 minuto, velocità 4.

  5. Mettiamo il composto in uno stampo estraibile di circa 18 centimetri di diametro e inforniamo a 170º (forno preriscaldato) per 55-60 minuti. Gli ultimi 10 minuti, in modo che la superficie non bruci, copriamo lo stampo con un foglio di alluminio.

  6. Lasciamo raffreddare e poi mettiamo la nostra base in frigorifero.

  7. Mentre prepariamo la crema di fragole.

  8. Per questo mettiamo nel bicchiere le fragole, lo zucchero e una spruzzata di succo di limone. Programmiamo 15 secondi, velocità 5-10. Successivamente programmiamo 6 min, 90º, velocità 3.

  9. Lasciamo raffreddare anche la nostra salsa.

  10. Quando sia la salsa che la base sono fredde montiamo la nostra torta. Sformare la base, spalmare sopra la crema e decorare con alcuni frutti di bosco e foglioline di menta fresca.

Maggiori informazioni - Pan di Spagna con albumi, cocco

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  1.   Loli suddetto
    fa 7 anni

    Quanto deve essere ricco, lo farò questo fine settimana. Solo una cosa, quanto dura la salsa di fragole? Grazie mille per le tue ricette, sono fantastiche!

    Rispondi a Loli
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 7 anni

      Ciao Loli,
      È già corretto, sono 6 minuti. Grazie per l'avvertimento e per il tuo commento 🙂
      Spero vi piaccia.
      Un bacio!

      Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   Estefania suddetto
    fa 7 anni

    Ciao! La dimensione dello stampo va bene? Grazie! Ti auguro il meglio

    Rispondi a Estefania
  3.   Estefania suddetto
    fa 7 anni

    Ciao Ascen Jimenez! La dimensione dello stampo va bene? Grazie! Ti auguro il meglio

    Rispondi a Estefania
  4.   Rocio suddetto
    fa 7 anni

    Ciao, nella ricetta c'è scritto 100 gr. Di yogurt, ma più avanti nella preparazione, non lo include, è un piccolo errore? O quando si unisce?
    grazie

    Rispondi a Rocio
    1.    Ascens Jiménez suddetto
      fa 7 anni

      Ciao Rocio! Lo yogurt viene incorporato insieme alla panna. Lo modifico adesso. Grazie per aver notato e avvertito 😉
      Baci!

      Rispondi a Ascen Jiménez