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Coda di salmone al forno su letto di crema di spinaci

Pesce20 minuti4 personeCalorie 200
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da Irene Arca

Salmon_spinach_cream

Un ottimo piatto per una cena in famiglia o un pasto del fine settimana: Coda di salmone al forno con aneto su crema di spinaci. Sano, facile e delizioso. Possiamo combinarlo con un primo di Crema di piselli alla menta o con una zuppa d'aglio.

Gli spinaci sono un alimento molto interessante per il suo alto contenuto di nutrienti e vitamine e il suo bassissimo apporto calorico. Si combinano perfettamente anche con il salmone.

Coda di salmone al forno su letto di crema di spinaci

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Deliziosa coda di salmone al forno su letto di crema di spinaci. Sano, succoso e pieno di sapore. Ideale come secondo piatto.

  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: Pesce
  • Calorie: 200
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 coda di salmone di circa 600-700 gr, aperta a metà e senza lische né pelle.
  • eneldo
  • Sale
  • Pepe
  • Olio d'oliva
  • 1-2 spicchi d'aglio
  • 300 gr di spinaci surgelati (precedentemente scongelati)
  • 35 gr di olio extravergine di oliva
  • 1 / 2 cucchiaino di sale
  • 30 gr di farina
  • 300 gr di latte
  • 15 g di burro
  • un pizzico di noce moscata
  • un pizzico di pepe

Come prepararlo

  1. Lasciamo il salmone con il sale, il pepe e l'aneto. Lo cuociamo in forno a 180º per 15 minuti.

  2. In quei 15 minuti di cottura del salmone, prepareremo la cremosa di spinaci.

  3. Scongelate gli spinaci, scolateli bene e asciugateli con carta da cucina.

  4. Mettiamo l'aglio nel bicchiere e programmiamo 5 secondi, velocità 7. Abbassiamo i resti di aglio alle lame e aggiungiamo l'olio, programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, velocità 2.

  5. Aggiungiamo gli spinaci e il sale. Programmiamo 5 minuti, temperatura del varoma, rotazione a sinistra e velocità del cucchiaio.

  6. Aggiungere la farina e rosolare 1 minuto, 100º, velocità 2.

  7. Aggiungiamo il latte, il burro, il pepe e la noce moscata. Programmiamo 7 minuti, 100º, velocità 2.

  8. Serviamo gli spinaci come base e sopra il salmone. Fai attenzione a non cuocere troppo il salmone in modo che non si asciughi all'interno, ok?

Equivalenze con TM21

tabella delle equivalenze1 Risotto con gamberi al sidro

Maggiori informazioni - Crema di piselli alla menta, zuppa d'aglio


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  1.   gestore del cibo suddetto
    fa 10 anni

    Fino ad ora non ho usato l'aglio ... che sciocchezze Amo il salmone!

    Rispondi al gestore del cibo