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Crema autunnale di zucca e gorgonzola

Creme30 minuti4-6 personeCalorie 75
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da Irene Arca

E per oggi, Ognissanti, prepariamo un primo piatto di gala: crema autunnale di zucca e gorgonzola. È una crema dalla consistenza leggera, ma dal sapore molto interessante, che ci allontana dalle creme vegetali tipiche o dal gusto dolce del crema di zucca classica. Il contrasto dei sapori della zucca dolce con il piccante del gorgonzola rende questa crema qualcosa di speciale!

E per addolcire questa giornata, cosa ne pensate di alcuni dolci tipici di questi datteri? Frittelle y ripido

Crema autunnale di zucca e gorgonzola

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Crema autunnale di zucca e gorgonzola. È una crema dalla consistenza leggera, ma dal sapore molto interessante, che ci allontana dalle creme vegetali tipiche o dal gusto dolce del crema di zucca classica. Il contrasto dei sapori della zucca dolce con il piccante del gorgonzola rende questa crema qualcosa di speciale!

Crema autunnale di zucca e gorgonzola
  • Irene Arca
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 75
  • Dosi: 4-6
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 100 g di porro (solo la parte bianca)
  • 25 g di burro
  • 25 g di olio d'oliva
  • 800 g di zucca senza buccia né semi
  • 800 g di brodo vegetale
  • 100 g di crema di formaggio (tipo Philadelphia)
  • 40 g di formaggio blu o Roquefort + un po 'per decorare
  • sale qb
  • Un pizzico di noce moscata
  • pepe il gusto

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere il porro, l'olio e il burro. Tritiamo 5 secondi, velocità 5. Successivamente, programmiamo 8 minuti, 120º, velocità del cucchiaio.

  2. Aggiungere la zucca tritata e il brodo vegetale. Programmiamo 20 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio.

  3. Aspettiamo che la temperatura scenda un po '(a circa 80º) e aggiungiamo la crema di formaggio, il gorgonzola, il sale, la noce moscata e il pepe. Distruggiamo 2 minuti, velocità progressiva 5-10. 

  4. Per servire impiattiamo singolarmente e decoriamo con il gorgonzola sbriciolato.

note:

Se vuoi, puoi sostituire l'olio d'oliva al burro, in modo da utilizzare 50 g di olio d'oliva.


Scopri altre ricette di: Zuppe e creme

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  1.   Gonzalo suddetto
    fa 5 anni

    A seguito della quantità di brodo (800gr) la consistenza risultante è molto liquida, sembra più un brodo che una crema. Faccio tantissima la crema di zucca e per questa ricetta, se il risultato desiderato è una crema, consiglio dai 500 ai 600ml di brodo vegetale.

    Rispondi a Gonzalo
    1.    Irene Arca suddetto
      fa 5 anni

      Grazie Gonzalo per il tuo contributo e grazie per averci seguito! 🙂

      Rispondi a Irene Arcas