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Conoscete il wasabi? È un condimento giapponese, estratto dalla radice di wasabi. È quella pasta verde che mettono accanto al sushi da mescolare alla salsa di soia. Ha un sapore molto particolare, forte ed esotico, con aromi speziati che si insinuano al naso. È davvero diverso. E a chi piace, lo adora. L'ho messo in un file crema di zucchine fare un salsa che accompagna il salmone fresco, fatto in Varoma al vapore dal sugo e aromatizzato con zenzero. Con così tanta verbosità, sembra un piatto complicato, ma è semplicissimo da preparare. Ed è stato fantastico.
Puoi preparare questa ricetta come antipasto de Natale, piccoli snack da gustare tra le tartine. Penso che possa essere molto buono con verdure croccanti, che Mayra ci ha insegnato pochi giorni fa. Ma puoi anche presentarlo come secondo corso, con la sua fetta intera di salmone, accompagnata dalla salsa.
Ho messo il file zenzero direttamente dalla radice, sbucciata e a pezzetti, ma potete provarla candita (stazioni, si chiama, un'altra delizia Giapponese), sono quei foglietti rosa che decorano i piatti giapponesi.
Crema di zucchine e wasabi con salmone fresco e zenzero
Una crema giapponese di zucchine e wasabi accompagna questo salmone fresco aromatizzato allo zenzero e cotto a vapore dalla salsa nel Varoma. Un aperitivo completo o un secondo piatto ideale per il Natale.
Equivalenze con TM21
Per maggiori informazioni: Verdure croccanti