Cupcakes al cioccolato di barbabietola rossa per San Valentino

Come prepararlo

1. Iniziamo la ricetta preriscaldando il forno a 180º. Mettiamo le capsule di carta o silicone in uno stampo per muffin o cupcake da 12 unità.

2. Preparamos también la harina para tenerla lista. Sólo tenemos que mezclar la farina senza glutine y la levadura en polvo. La tamizamos y la reservamos para más adelante.

3. Nel bicchiere mettiamo la barbabietola cotta tagliata a pezzi medi. Spolverizziamo con il succo di limone e aggiungiamo anche le uova e l'olio scelto. Maciniamo tutto insieme durante 1 minuto, velocità 8.

4. Se usi l'olio di cocco, all'inizio avrai una pastella grumosa. Vi consiglio di continuare a macinare per il tempo indicato e vedrete come si trasforma in una pasta densa ma dal colore intenso.

5. Mettiamo lo zucchero e il programma 1 minuto, velocità 3. Durante questo tempo aggiungeremo il composto di farina che avevamo riservato attraverso il barattolo. Alla fine del processo, impasteremo la farina che è rimasta attaccata al bicchiere con la spatola.

6. Versiamo l'impasto negli stampini, senza riempirli completamente poiché lievitano qualcosa e facciamo un po 'di pompadour.

7. La introduciamo nel forno a media altezza e lasciamo cuocere per circa 20 minuti o finché il bastoncino non esce pulito quando lo forate.

8. Togliamo lo stampo e lo lasciamo temperare. Quindi sformiamo ogni torta e le mettiamo su una griglia per terminare il raffreddamento.

9. Tritiamo il cioccolato e lo mettiamo nel bicchiere pulito e asciutto. Spruzziamo programmando vetro chiuso e un colpo turbo.

10. Abbassiamo i pezzi e la polvere sulle lame e programmiamo 3 minuti, 37º, velocità 1.

11. Apriamo il coperchio e controlliamo che sia ben fuso, altrimenti programmiamo di nuovo 1 minuto, 37º, velocità 1.

12. Quando i cupcakes sono freddi, togliamo le cartine o le capsule. Tagliamo una parte del pompadour in modo che sia dritta e le giriamo. In questo modo ci assicuriamo che la parte più piatta sia quella in alto.

13. Li copriamo con un po 'di cioccolato fuso e li decoriamo con la spolverata di cuore o lo zucchero colorato.