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E non potrebbe avere un nome più esplicito per una ricetta ricca di aromi e consistenze legate al cioccolato. Ebbene, essendo uno dei gusti più ricercati nella nostra categoria di dolci, ha una delle più alte classifiche tra i più preferiti per il suo sapore e il più vario nelle sue capacità culinarie. La verità è che muoio dalla voglia di cioccolato e questa torta è incredibilmente irresistibile. Ogni strato è composto da deliziosi biscotti, una delicata mousse e una deliziosa ganache, il tutto composto dal suo protagonista principale… il cioccolato. E non dobbiamo dimenticare che non importa quanta prelibatezza stiamo accumulando in questa ricetta, non è affatto stucchevole, nemmeno quando vogliamo bagnarla nella salsa al cioccolato.
Death By Chocolate
Una deliziosa torta protagonista in tutti i suoi strati da un delizioso cioccolato e con diverse consistenze. Impareremo come preparare una mousse al cioccolato, una ganache e, in particolare al gusto del consumatore, una salsa al cioccolato per finire nel nostro Bimby questa specialità gastronomica.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Dosi: 10-12
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
Mousse di cioccolato
- 225 g di formaggio spalmabile
- 125 g di zucchero
- 2 cucchiai di latte
- 50 g di cacao speciale per pasticceria
- 225 g di panna montata zuccherata (225 g di panna e 50 g di zucchero)
ganache al cioccolato
- 200 g di cioccolato per la copertura
- 200 g di panna liquida
Altri ingredienti
- 400 g di biscotti al cioccolato
- salsa al cioccolato, ho messo il link qui sotto
- gocce di cioccolato
Come prepararlo
Per la mousse al cioccolato abbiamo bisogno della panna montata. Se preferisci farlo con il nostro Bimby, verseremo nel nostro bicchiere i 225 g di panna ben fredda insieme ai 50 g di zucchero. Programmiamo 1 minuto alla velocità 3. Il tempo di montatura non è preciso, se abbiamo bisogno di più tempo lo programmiamo in tempi brevi di 30 secondi fino a quando riusciamo a montare la panna senza trasformarla in burro.
Separiamo la crema e nello stesso bicchiere senza pulire prepariamo la mousse al cioccolato. Aggiungiamo il formaggio insieme allo zucchero e lo programmiamo 1 minuto alla velocità 3,5.
Aggiungiamo il cacao e i due cucchiai di latte e riprogrammiamo 30 secondi a velocità 3,5. Puliamo i resti che sono rimasti sulle pareti del vetro con la spatola.
Infine aggiungiamo la panna montata e la programmiamo 3 minuti a velocità 3. È possibile che la crema non sia stata ben amalgamata, possiamo fare una piccola spinta con la spatola e programmare ancora un po 'il tempo di miscelazione. Separiamo la mousse e laviamo il bicchiere.
Per la ganache al cioccolato, aggiungere nel bicchiere la panna e il cioccolato di copertura. Programmiamo 2 minuti a 105 ° e ad una velocità di 1,5.
Facciamo l'assemblaggio della torta. In un vassoio quadrato inizieremo con il primo strato. Spalmiamo un sottile strato di mousse al cioccolato. Questa base servirà da supporto per i biscotti, in modo che non si muoveranno quando posizioneremo nuovamente la mousse. In questo modo mettiamo i biscotti in fila senza lasciare spazio libero.
Nel secondo strato distribuiamo un altro strato di mousse al cioccolato. Spalmiamo sopra uno strato di ganache al cioccolato.
Nel terzo strato mettiamo di nuovo un altro strato di biscotti, con un altro strato di mousse al cioccolato e un altro di ganache.
Nel quarto strato finiremo con lo strato di biscotti e uno strato di mousse al cioccolato. Con quanto avremo dalla ganache possiamo decorare la superficie disegnando linee verticali e parallele. Lo mettiamo in frigorifero a riposare per circa 1 o 2 ore.
Come tocco finale dopo l'assemblaggio di questa deliziosa torta, ho preparato una deliziosa salsa al cioccolato che troviamo nel nostro ricettario e che potete consultare qui. Può essere servito caldo se gradite il contrasto e aggiungete qualche goccia di cioccolato come decorazione.
Salterò in piscina e proverò jjjj, che ne dici di cambiare i biscotti per dei waffle rotondi ripieni di cioccolato come il milka waffer? Grazie
Fantastico, puoi dirci com'è! 🙂