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Filetti russi

Carni34 minuti3 personeCalorie 593
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da Mayra Fernandez Joglar

Bistecche russe con Bimby

Dicono che le bistecche russe siano hamburger Spagnolo. E la verità è che hanno ragione. Assomigliano anche alle polpette, quindi dovrò scoprire perché sono legati dallo stesso passato.

Di solito li preparo accompagnati dal salsa spagnola che ci ha insegnato Irene ma oggi ne ho deciso uno salsa di pomodoro più semplice ma è altrettanto buono, si abbina perfettamente alle bistecche. 

Non smettere di preparare questa ricetta, a bambini Lo adorano e inoltre, poiché sono fatti nel Varoma, sono molto succosi e con molte meno calorie che se li friggessimo.

Me lo dirai!

Filetti russi

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Preparate queste bistecche russe per i vostri bambini e vedrete che non restano nemmeno le briciole !!. Facile da portare a scuola o al lavoro.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: carni
  • Calorie: 593
  • Dosi: 3
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per le bistecche russe:

  • 2 spicchi d'aglio
  • 150 g di carne di maiale tritata
  • 150 g di carne macinata di manzo
  • 1 fetta di pane
  • 1 getto di latte
  • 1 uovo
  • 50 g di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di pinoli
  • Sale e pepe

Per la salsa di pomodoro:

  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pepe verde
  • 40 g di olio d'oliva
  • 80 g di vino bianco
  • 200 g di pomodoro intero, naturale o in scatola
  • 100 g di brodo vegetale
  • 1 pizzico di zucchero
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Immergere la fetta di pane nel latte. Scolare e mettere da parte.

  2. In una piccola padella rosolare i pinoli senza olio.

  3. Mentre si sbuccia e si trita l'aglio programmando 3 secondi, velocità 5. Abbassa i pezzi con la spatola sul fondo del bicchiere.

  4. Aggiungere i due tipi di carne, il pane scolato, l'uovo, metà dei pinoli e il formaggio grattugiato. Condisci e mescola 4 secondi, velocità 5.

  5. Con l'impasto ottenuto formare delle palline di circa 90 g l'una. Schiacciatele bene con le mani e adagiatele nel Varoma. Copri e riserva.

  6. Per fare la salsa; Pelate e tritate la cipolla, lo spicchio d'aglio e il peperone verde. Tagliarli programmando 5 secondi, velocità 5. Abbassa i trucioli sulle lame.

  7. Aggiungere l'olio e friggere per 8 minuti, 100º, velocità 2.

  8. Aggiungere il pomodoro, il brodo, il vino e lo zucchero. Condiamo e programmiamo 20 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2. Metti il ​​Varoma al suo posto.

  9. Alla fine del tempo togliamo il Varoma facendo attenzione a non scottarci. Aspettiamo un paio di minuti che la temperatura scenda a 90º e schiacciamo durante 30 secondi alla velocità 7-9.

  10. Serviamo le bistecche russe su un piatto o vassoio. Stendere con cura la salsa formando una linea parallela ai filetti e finire distribuendo sopra i pinoli rimasti.

Equivalenza con TM21

Tabella delle equivalenze TM31 e TM21

Maggiori informazioni - Polpette di pomodori secchi e mandorle con salsa spagnola


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  1.   carmen basanta suddetto
    fa 11 anni

    L'impasto dei filetti si è rivelato super blandurria, e non c'è stato modo di fare i filetti, si sfaldano interi tra le mani? Come posso risolverlo? 

    Rispondi a Carmen Basanta
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 11 anni

      Ciao Carmen,
      Puoi aggiungere un po 'di pangrattato per dare loro corpo. Anche un po 'di farina di ceci ma pochissima.
      Il segreto è scolare bene il pane inzuppato nel latte mentre si fanno le polpette o gli involtini.
      Spero che la soluzione ti serva.
      Baci!!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mr suddetto
    fa 11 anni

    Ciao. Grazie per la ricetta. C'è un passaggio che non capisco. Quando dici "metti a posto il varoma" e da lì si passa a "quando il tempo scade". Penso che manchi qualcosa. Anche se sto appena finendo la salsa, friggendo i filetti in padella e versandola sopra. Immagino che rimarrà lo stesso. Molte grazie!

    Rispondi a Mruspal
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 11 anni

      Ciao Mruspal,

      Quando metti i pomodori, il brodo e altre cose, programmi il tempo e poi metti sopra il varoma. Le bistecche verranno preparate contemporaneamente al sugo, risparmiando così tempo e senza bisogno di friggerle.

      Vado a vedere se cambiare l'ordine delle frasi diventa più chiaro.

      Grazie per l'avvertimento.

      Baci!!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar