Uno dei dolci pasquali fatti in casa più caratteristici sono i torrijas. In thermorecetas puoi trovare la ricetta di Toast alla francese con latte pronto da friggere e quello di Toast alla francese nel Varoma. Propongo una variante con un prodotto della mia terra: l'horchata. E li accompagno con una composta di mele veloce che dia loro il contrappunto di sapore. Il risultato? Delizioso Horchata torrijas con composta di mele.

Li faremo nel Varoma e saranno ancora più ricchi se si lasciano raffreddare prima di servire. La fetta di pane grande, con le briciole, è l'ideale per loro, meglio se è del giorno prima, un pane che potrete fare anche voi seguendo l'Ascen del padella per torrijas.

Horchata torrijas con composta di mele

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Una variante di uno dei dolci fatti in casa più caratteristici della Pasqua: le torrijas, questa volta con horchata valenciana e accompagnate da composta di mele.

Ana Valdes

Tipo di ricetta: prima colazione
Calorie: 300
Dosi: 4

Tempo di cottura: 30M
Tempo totale: 30M

Ingredienti

Per le torrija:

4 fette di pane a fette grandi (meglio dal giorno prima)
500 ml di horchata
2 uova
20 g di burro
500 ml di acqua
zucchero, cannella o miele per il rivestimento
Pellicola trasparente

Per la composta:

2 mele golden, sbucciate e tritate (200 g circa)
30 g di burro
20 ml di succo di limone (2 cucchiai)
3 cucchiai di zucchero di canna
1 chiodo di garofano
Cucchiaino 1 di cannella in polvere

Come prepararlo

Mettere l'acqua nel bicchiere e scaldare per 5 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.
Nel frattempo sciogliere il burro (nel microonde o in una casseruola). Taglia quattro quadrati di pellicola trasparente abbastanza grandi da avvolgere ogni fetta. Ungerli con il burro fuso.
Sbattete le uova e mettetele da parte in un piatto fondo. Disporre l'horchata in un altro piatto fondo. Immergete ogni fetta nell'horchata e poi rivestitela con l'uovo sbattuto, posizionatela al centro della pellicola e avvolgetela con essa.
Posizionare le fette avvolte nel vassoio del contenitore del Varoma, coprire e posizionare in posizione.
Pianificare 25 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.
Scoprite la teglia (fate sempre attenzione quando scoprite il contenitore del Varoma, fatelo nella direzione opposta a dove vi trovate, per non scottarvi con il vapore), scartate con cura le torrijas e rivestitele a vostro piacimento: zucchero e cannella, miele e cannella solo zucchero, solo miele ...
Lasciate raffreddare prima di servire.
Nel bicchiere vuoto mettere le mele sminuzzate e programmare 3 secondi, velocità 4.
Aggiungere il succo di limone, il burro, lo zucchero, i chiodi di garofano e la cannella e cuocere per 5 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.
Scopri e controlla la consistenza. Se ti piace di più schiacciato, puoi schiacciarlo per 15 secondi a velocità 5.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Torrija al latte, Torrijas nel Varoma, Pane tostato francese

Fonte: BimbyMagazine

ThermoRecetas

Horchata torrijas con composta di mele