Omelette di Maiorca

Hai visto che colore sorprendente ha la frittata di Maiorca? È fatto con le uova, Formaggio Mahón e sobrasada prodotti tipici della gastronomia delle Baleari e che hanno molto carattere.

Avrai già notato che uno degli ingredienti che usiamo di più in cucina è formaggio. Sicuramente se apri subito il frigo ne troverai 2 o 3 tipologie differenti, con caratteristiche e sapori molto differenti.

Gli spagnoli possono vantarsi di avere un paese con a ampia produzione che non si basa solo sul tradizionale formaggio Manchego. Giorno dopo giorno condividiamo ricette in modo da poter provare formaggi con nuovi sapori e consistenze come Formaggio tetilla o formaggio di capra.

Oggi è stata la volta del Formaggi Mahón. Sono formaggi a pasta pressata, prodotti con latte vaccino e dal sapore molto caratteristico fornito dal vento e dall'umidità dell'isola. Come in altri formaggi, c'è una varietà di teneri, semistagionati e stagionati.

Per la frittata maiorchina ho usato il semistagionato che si sposa perfettamente con la sobrasada formando un ottimo tandem. A proposito, questa ricetta può essere facilmente trasportata, quindi è perfetta per portarla in Tupper e poter mangiare al lavoro oa scuola.

Omelette di Maiorca

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La frittata di Maiorca combina prodotti artigianali come il formaggio Mahón e la sobrasada, che aggiungono un colore spettacolare a questa ricetta.

• Mayra Fernandez Joglar

• Cucina: spagnolo
• Tipo di ricetta: in arrivo
• Calorie: 150
• Dosi: 3

• Tempo di preparazione: 1M
• Tempo di cottura: 15M
• Tempo totale: 16M

Ingredienti

• 50 g di formaggio Mahón semistagionato
• 4 uova grandi
• 40 g di sobrasada
• Olio
• Sale e pepe

Come prepararlo

1. Mettere il formaggio a pezzetti nel bicchiere e grattugiarlo programmando 3 secondi, vetro chiuso, velocità turbo. Rimuovere e prenotare.

2. Senza lavare il bicchiere, mettete le uova e gli avanzi nel bicchiere. Mescolare per 15 secondi alla velocità 3 1/2. Aggiungere il formaggio grattugiato, condire a piacere e mescolare 5 secondi a velocità 3.

3. Mettete sul fuoco una padella con qualche goccia d'olio. Quando sarà ben caldo mettete 1/3 del composto e lasciate riposare come se fosse una frittata francese. Quando è cagliato sul lato inferiore, girarlo con cura e terminare la cottura. Rimuovere e ripetere l'operazione con le due tortillas rimaste.

4. Servire accompagnato da qualche foglia di mezclum o da teneri germogli.

Equivalenze con TM21

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