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Celebriamo il Festa del papà dappertutto. A casa abbiamo iniziato la giornata facendo colazione un pezzo di pan di spagna cotto a vapore senza glutine che è buonissimo. Una vera scoperta che abbiamo amato e che sicuramente ripeteremo.
Ed è che, non dovendo accendere il forno, è sembrata un'invenzione. È realizzato interamente con il Bimby; l'impasto nel bicchiere e la cottura nel varoma. E il risultato è una torta morbida, deliziosa e soffice.
Questa volta abbiamo fatto la versione classica adatto per celiaci ma sentiti libero di personalizzarlo a tuo piacimento. Ovviamente non dimenticate di mettere qualche decorazione, come meringhe e fragole, per dargli un tocco speciale.
Pan di Spagna senza glutine al vapore
Con questa ricetta puoi fare una torta completamente con il tuo Bimby.
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Puoi sostituisci il farina senza glutine per la farina di frolla ma, in questo caso, non sarà più adatta ai celiaci.
Puoi sostituire il file 5 tuorli per 3 uova. E usa l'olio che più ti piace, nel mio caso preferisco comunque fare le torte con olio dolce.
Puoi usare entrambi panna da cucina quanto alla montatura, assicuratevi che sia liquida e ben agitata. Puoi anche sostituirlo con 2 yogurt cremosi.
Ricorda che per fare questa torta puoi usare delle strisce di limone o arancia ma non che indossino qualcosa con la pelle bianca perché è molto amara.
Ma senza dubbio la cosa più importante è il file Molde. Deve essere uno che si adatti bene al varoma e che permetta al coperchio di chiudersi perfettamente.
Ho usato uno stampino di 17 cm di diametro e 10 cm di altezza con un tubo centrale per fare il foro per la torta. Ha una capacità di 1,5 litri. Ma chiunque vale che si adatta al varoma.
A seconda dello stampo, sarà necessario adattare il tempoNel mio caso mi ci sono voluti 75 minuti ma per uno stampo normale ritengo che 60 minuti saranno sufficienti.
Non smettere di provarlo perché, la verità è che è sorprendente quanto sia buono.
Maggiori informazioni - Ricetta base: lievito in polvere fatto in casa