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Le cozze al salpicón non potevano mai mancare a casa mia per il Cena della vigilia di Natale. Era un classico mentre viveva mio nonno Esteban. Al mattino stavo già iniziando a prepararmi al vapore le sue cozze e siccome a quel tempo non avevamo il Bimby, iniziò a fare "il picadillo" come diceva, che credo abbia preso il poveretto quasi tutto il giorno tagliandolo a mano con la sua tavola e il suo coltello. Metteva il suo peperone verde, il suo peperoncino, la sua erba cipollina e un pomodoro maturo, il tutto condito con il suo olio e aceto.
Quest'anno l'ho preparato pensando in continuazione "se mio nonno alzasse la testa" ... non ci crederei quasi 5 minuti Lo avevo già pronto. Che piacere preparare un salpicón con tutti i suoi ingredienti in così poco tempo.
Quello che mi piace di meno di questa ricetta è pulire le cozze. Questa volta mi mancava mio suocero che in qualche altra occasione si era offerto volontario per farlo per me. Ho pulito un chilo e mezzo di cozze e devo essere un po 'lento con questo perché la mia mezz'ora è stata divertente. Poi li ho messi nel varoma per farli cuocere e in venti minuti erano tutti aperti. Quindi ora stavo iniziando con lo splash ed è stato fantastico con l'aiuto del mio robot preferito.
È un piatto molto colorato per via del suo colore e come antipasto lo vedo adatto a quando abbiamo ospiti. Non c'è Natale che non si prepari una o due fonti. est salmagundi È ideale per accompagnare cozze al vapore, schizzi di frutti di mare, polpo cotto, patate al vapore, ecc.
Cozze al salpicón
Questo salpicón è molto versatile e possiamo usarlo in varie ricette.
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
Mmmm, quanto è ricco !!!!!
E non ha il pomodoro tritato….?
Ti auguro un felice anno nuovo ...
Ciao Elena, li facciamo come dice la ricetta e sono deliziosi, ma penso che sia un'ottima opzione aggiungere un po 'di pomodoro a pezzetti. La prossima volta che lo faccio, lo butto fuori. Saluti e Buon 2011!
Ciao Elena, potresti fornirmi la ricetta delle cozze trige che sono come ripiene e pastellate di pane e uova, me l'hanno detto ma non ho potuto cercare le ricette, grazie mille
Ho trovato questa ricetta per vedere se funziona per te. Non l'ho provato
http://www.directoalpaladar.com/recetario/tigres-mejillones-rellenos-by-thermomix
Elena, mio nonno tagliava sempre un pomodoro ed erano deliziosi. Nella ricetta non l'ho messa e la verità mi è passata, ma la prossima volta mi ricordo fissa e vedo come. Buon anno
HOLA
Apro le cozze in una pentola normale, le aggiungo nella pentola man mano che le pulite, trascino sempre un po 'd'acqua e chiudo il coperchio, a temperatura massima in 5 minuti o meno sono già lì.
È conveniente scuotere un po 'la pentola per incoraggiarli ad aprirsi ...
Un'altra nota: sono molto pigro a pulire le cozze, quindi quello che faccio è pulire quei pezzi che sono più puliti e più facili da pulire, ma quelle cozze che sono piene di incrostazioni di calcare, ecc. Le lavo sott'acqua e le lascio così come sono ., poi quando si aprono, li tolgo dal loro guscio e li cambio con uno più pulito.
Ciao Cristina, grazie mille per averci dato un altro modo di cucinare le cozze. Succede a me come te, le faccio molto raramente ed è per la mia pigrizia che le pulisco. Saluti e Buon 2011!
Ho aggiunto 200 g di pomodoro, era buono da leccare le dita e non mi piace l'aceto, ho aggiunto un po 'meno di aceto e man mano che avanza lo abbiamo messo sul pane e ci siamo succhiati le dita.
Ciao Cristina, aggiungerò anche il pomodoro la prossima volta che li farò, anche se sicuramente ci vorrà del tempo perché non mi piace pulirli. Ti auguro il meglio.
Preparate le cozze per il capodanno, erano buonissime, grazie mille
Sono contento che ti siano piaciuti, Inma. Saluti e Buon 2011!
Ciao, mio marito ha fatto le cozze per la fine dell'anno e anche se dice che non esagera con il sale perché erano un po 'salate, un'altra cosa, non sarebbe meglio se fosse fatta la carne macinata e il olio e aceto sono stati aggiunti del Bimby?.
saluti
Ciao Concha, è una buona opzione. Li ho fatti anche io e li abbiamo amati, ma dobbiamo adattare le ricette ai nostri gusti. Se li fai come dici, dicci che ne dici di provarli. Ti auguro il meglio.
Ho preparato la ricetta proprio come l'hai messa tu, molto ricca, erano deliziosi. Grazie
Sono contento Elena. Ti auguro il meglio.
Ciao, è la prima volta che mi permetto di congratularmi con te, la verità è che le tue ricette sono "latte" se mi permetti di dirtelo, mi divertono molto, è divertente, perché ho un vizio con loro che ogni Domenica preparo un caffè e al tavolo in soggiorno lo prendo leggendo le vostre notizie, e guardando le foto, che tra l'altro sono ottime, intendo le foto delle ricette, mi viene l'acquolina in bocca, è che non Non so cosa scegliere di fare domenica.
Ebbene niente complimenti, non smettete di postare perché ho già realizzato molte delle vostre ricette, grazie mille. Ti auguro il meglio.
E comunque ho dimenticato che non hai nessuna ricetta per le ali là fuori ma nel varoma, con un po 'di salsa chuli nel bicchiere ??????
Ana, grazie mille per il tuo commento e per averci seguito. Guarderò le ali, ma mi viene in mente che puoi prepararle e fare alcune delle salse che abbiamo pubblicato di seguito, sono tutte fantastiche.
saluti
HOLA è la prima volta che faccio i miei complimenti perché non lo uso ma credo di vederlo un po 'più macinato quando si usano le nostre ricette, le cozze una volta pulite in pentola con un filo di vino bianco sono molto ricche .. grazie per i tuoi buoni assaggi .. ricette credo che tu mi renda le cose più facili!
Grazie a te Mary. Vai avanti e usalo, perché è una gioia quanto facile e semplice ti fa cucinare in questo modo.
saluti