Tataki di tonno con guacamole al wasabi

Come prepararlo

1. Mettiamo tutti gli ingredienti della marinata nel bicchiere e mescoliamo 30 secondi, velocità 5. Ritiriamo e riserviamo.

2. Rosoliamo velocemente le strisce di tonno su una piastra o una padella. Quello che vogliamo è che cuocia un po 'all'esterno e rimanga crudo all'interno. Se non ti piace mangiarlo crudo, puoi spenderlo un po 'di più, ma ricorda che non sarà più tataki e che corri il rischio che sia troppo secco.

3. Mettere i filetti di tonno nella marinata e lasciar riposare in frigo per alcune ore. Idealmente 8 ore, ma se non hai tempo come nel mio caso, allora possiamo intingere il tonno con la salsa mentre lo beviamo ...

4. Risciacquiamo il bicchiere per preparare il guacamole: mettiamo la cipolla nel bicchiere e schiacciamo 20 secondi a velocità 5.

5. Aggiungere il pomodoro, il coriandolo, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere. Distruggiamo 1 minuto a velocità 5.

6. Incorporiamo il resto degli ingredienti e il programma 1 minuto a velocità 5.

7. COMMENTO: Se usi il guacamole già preparato, dovresti solo mescolarlo con il wasabi.

8. Su un piatto mettiamo un fondo di wasabi guacamole e adagiamo sopra il tataki tagliato a listarelle. Nel mio caso ho messo le strisce spesse, ma è un'ottima opzione tagliarle finemente (soprattutto se la carne è abbastanza cruda). Cospargere con sale grosso o fiocchi di sale e pronti da mangiare!