Torta al formaggio «de la Viña»

Senza parole ... se siete amanti di crostate di formaggio... Questo è qualcosa di sublime. Questa torta è diventata molto popolare negli ultimi tempi attraverso i social network, i blog, il passaparola ... e la sua origine è nel Ristorante Donostiarra La Viña. Molti dicono che lo sia la migliore cheesecake del mondo, e penso che ci sbagliamo.

È una torta con molta altezza, un ottimo sapore di formaggio, una consistenza unica, soffice fuori e cremosa dentro ... semplicemente spettacolare. Inoltre, è molto semplice da fare con il nostro Bimby, perché mescoliamo tutti gli ingredienti nel bicchiere e poi inforniamo ... quello sì con pazienza ... perché saranno pochi 45-60 minuti in forno. 

Queste quantità sono per una torta di signora, di cui puoi mangiare un po ' 8-10 persone. Per questo abbiamo utilizzato uno stampo di 24-26 cm di diametro. Quindi se vuoi fare meno quantità, ti consiglio di usare uno stampo di 18-20 cm di diametro e di fare la metà delle quantità.

Durante la cottura crescerà molto, non abbiate paura perché poi quando si raffredda scende un po ', quindi è importante seguire le indicazioni per le quantità e le dimensioni degli stampini.

Idealmente, fallo al mattino e prendilo nel pomeriggio o alla sera o prendilo nel pomeriggio e prendilo il giorno successivo. In questo modo si sarà riposato e sarà diventato un po 'più sodo.

Puoi prenderlo da solo, ma è perfetto anche per accompagnarlo, se vuoi, con marmellata di fragole, arancia, lampone, un tocco di cioccolato o sciroppo di caramello... a tuo piacimento!

Il nostro consiglio è di utilizzare il formaggio a marchio Philadelphia, perché il risultato è decisamente migliore e apprezzabile per cremosità e sapore.

Torta di formaggio De la Viña

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Se sei un amante di crostate di formaggio... Questo è per te. Molti dicono che lo sia la migliore cheesecake del mondo. È una torta con molta altezza, un ottimo sapore di formaggio, una consistenza unica, soffice fuori e cremosa dentro ... semplicemente spettacolare. Inoltre, è molto semplice da fare con il nostro Bimby, perché mescoliamo tutti gli ingredienti nel bicchiere e poi ne cuociamo alcuni 45-60 minuti. 

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: dessert
• Calorie: 375
• Dosi: 8

• Tempo di preparazione: 5M
• Tempo di cottura: 50M
• Tempo totale: 55M

Ingredienti

• 1 kg di formaggio Philadelphia
• 500 ml di panna da montare (35% mg)
• 30 g di amido di mais
• 5 uova
• 350 g di zucchero bianco

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 200 ° C con calore su e giù.

   Foderare uno stampo di circa 24-26 cm di diametro con carta da forno. Se lo inumidisci, è più facile lavorarci.

2. Mettiamo tutti gli ingredienti della torta nel bicchiere Bimby e mescoliamo 30 secondi, velocità 6. 

    

3. Versate nello stampo e mettete in forno a 180º con calore su e giù per circa 50 minuti. Guardiamo molto bene gli ultimi minuti in modo che la torta non si bruci sopra. Se vedi che sta rosolando troppo velocemente, puoi posizionare (senza premere o strizzare) un po 'di carta bianca sopra.

   Controlliamo con la punta di un coltello che il centro sia ben cotto (se lo stuzzicadenti esce pulito).

4. Lasciate temperare con la porta del forno socchiusa per circa 30 minuti. Quindi lo mettiamo in frigorifero per circa 4 ore. Sformiamo e siamo pronti da mangiare.

   Puoi prenderlo da solo o accompagnarlo con quello che più ti piace: marmellate, miele, sciroppi ...

   

note:

È una torta davvero deliziosa e molto facile da fare. Trascorsi i 50 minuti, ti darà la sensazione che l'interno della parte centrale non sia finito. Metti un bastoncino e controllalo (uscirà bagnato ma non molto macchiato). Questo è fatto. Quando si raffredda, si compatta e sarà appena al suo punto cremoso. La torta deve essere dorata in cima, quindi tienila d'occhio in modo che non si bruci!