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Vichyssoise di pomodoro con menta piperita

Creme148 minuti4 persone
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da Mayra Fernandez Joglar

Amo l'estate ma tu lo sei alte temperature mi uccidono e soprattutto il mio appetito. Non ho altra scelta che allearmi con il ricette fresche come creme fredde, vichyssoises o gazpachos originali. E questa volta vi porto una ricetta molto particolare, a Vichyssoise di pomodoro menta ideale per le giornate calde

In casa siamo appassionati del pomodoro in tutte le sue versioni, quindi non esitiamo ad accompagnarlo con altri ingredienti da realizzare bevande originali e nutrienti.

Oggi non parlerò del benefici devi mangiare verdure crude, o quanto è pratica questa ricetta. Ti incoraggio solo a prepararlo visto che è un piacere tornare a casa stanchi e trovare una vichyssoise in frigo pronta da bere!

Vichyssoise di pomodoro con menta piperita

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La vichyssoise al pomodoro e menta piperita è una buona ricetta per alleviare il calore. Può essere preparato in anticipo ed è facile da trasportare.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: creme
  • Dosi: 4
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 600 g di pomodori maturi
  • 1 patata media
  • 85 g di porro
  • 15 g di burro
  • 1 bicchiere di acqua minerale
  • 1 pizzico di zucchero
  • Olio d'oliva vergine
  • Menta piperita tritata
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Lavate bene il porro, tritatelo e mettetelo nel bicchiere. Aggiungere il burro e programmare 5 secondi, velocità 5. Abbassare i pezzi con la spatola verso le lame.

  2. Poach durante 6 minuti, 100º e velocità 1.

  3. Mentre si sbuccia e si lava la patata. Tagliarlo a fette spesse. Aggiungili al bicchiere e programma 2 minuti, 100º e velocità 1.

  4. Lavate e asciugate i pomodori, eliminate il peduncolo e aggiungeteli al bicchiere insieme allo zucchero, sale e pepe. Programma 5 minuti, 100º e velocità 1.

  5. Aggiungere l'acqua e cuocere per 13 minuti, 100º velocità 1.

  6. Nel tempo distruggi per 30 secondi a velocità 5. E poi altri 30 secondi a velocità progressiva 5-7-9.

  7. Passare al setaccio a maglia fine per eliminare tutte le bucce e i semi.

  8. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.

  9. Servire la vichyssoise in ciotole individuali, spolverare di menta tritata e guarnire con un filo di olio extravergine di oliva.

  10. Buon appetito!

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  1.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

     Spero che rallegri Yolanda. Vedrai quanto è delizioso !!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  2.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

    Ciao Dedelro,

    Il bello di cucinare a casa è che possiamo adattare le ricette ai nostri gusti, quindi ... se non ti piace il porro, non metterlo!
    Se vuoi puoi sostituirlo con cipolla fresca o scalogno.

    Baci!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  3.   Mayra Fernandez Joglar suddetto
    fa 12 anni

    Ciao Claudia,

    Si mangia freddo come se fosse gazpacho o salmorejo.

    Baci!

    Risposta a Mayra Fernández Joglar
  4.   tempo liberoruralelcompom suddetto
    fa 12 anni

    Questa ricetta è deliziosa! L'ho fatta lunedì ed è caduta subito, sia calda che fredda! L'ho fatta solo, come l'ho regalata anche al mio piccolino, non ho messo la menta piperita ma la prossima volta la comprerò e noi lo metterà di sicuro.

    Rispondi a Ocioruralelcopom
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 12 anni

      Se Mayra fa degli ottimi piatti ... Quando puoi, provalo con la menta piperita, vedrai che sapore ha. Un abbraccio!

      Rispondi ad Ana Valdés