Gazpacho esotico di barbabietola

Quando Ascen ha pubblicato il suo squisito e rinfrescante Gazpacho alle fragole, al momento mi sono ricordato  di questa ricetta. L'ho imparato in una classe estate da Bimby® l'anno scorso e l'avevo fatto solo una volta. Così l'ho salvato dal mio libro di cucina ed eccolo qui.

È fatto come il gazpacho normale, ma sostituendo metà della quantità di pomodori alle barbabietole in scatola. Se vi piace il sapore delle barbabietole, questo è il vostro gazpacho (anche se devo dirvi che non ha un sapore eccessivo). E la cosa più bella è il colore... quello rosso intenso che lascerà a bocca aperta i vostri ospiti.

A volte li apprezziamo varianti di gazpacho per uscire un po' dalla routine e sperimenta nuovi sapori. Sei pronto per farlo?

Gazpacho esotico di barbabietola

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Con questa ricetta proveremo un gazpacho di barbabietola esotico che risveglierà un'infinità di sapori sul nostro palato. Ideale per uscire dalla routine quest'estate con il tradizionale gazpacho.

• Irene Arca

• Tipo di ricetta: creme
• Dosi: 4

• Tempo di cottura: 5M
• Tempo totale: 5M

Ingredienti

• 500g barbabietole cotte (io ho usato barbabietole in scatola)
• 500 g di pomodori maturi
• 50 g di pane del giorno prima (o pane raffermo che ammorbidiremo mettendolo a bagno in acqua)
• 1 spicchio d'aglio
• 50 g di peperone verde
• 50 g di peperone rosso
• 1/2 cetriolo (facoltativo)
• 20 g di cipolla
• una spruzzata di aceto
• 50 g di olio d'oliva
• Sale a piacere

Come prepararlo

1. Mettiamo tutti gli ingredienti nel bicchiere e programmiamo 30 secondi, velocità 5. Quindi programmiamo 3 minuti, velocità progressiva 5-7-10.

2. Guardiamo quanto è denso e aggiungiamo acqua fredda a piacere. Rimuoviamo pochi secondi alla velocità 5.

3. Pronto da consumare! Potete accompagnarlo con crostini di pane o verdure a cubetti come pomodoro, peperone, cetriolo ... qualunque cosa vi piaccia di più.

Maggiori informazioni - Gazpacho / 9 gazpachos esotici per questa estate

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