Bicchieri di foie e composta di mele

Vuoi offrire questo Natale un antipasto delizioso e semplicissimo da realizzare? Propongo questi bicchierini di foie e composta di mele.

Sono incredibilmente veloci da fare. Oltre al Salsa di mele possono essere fare in anticipo poiché dura diversi giorni in frigo. Per questa ricetta non è necessario fare tutta la ricetta perché, in realtà, non serve molta quantità. Quindi non ci resta che mescolare il foie gras e montare i nostri bicchieri.

L'unico segreto di questa ricetta è che i bicchieri non possono essere molto grandi. È meglio usare quelli piccoli perché la miscela di foie diventa soffocante se ne metti molto. Inoltre, ciò che vogliamo ottenere è un file antipasto originale prima di un banchetto.

Queste tazze di foie gras con composta possono essere cavalca all'istante ma se vogliamo si possono fare con qualche ora di anticipo. Per fare questo, metteremo solo la composta e il composto di foie, li copriremo con la pellicola e conserveremo in frigorifero. Poco prima di servire, le togliamo e le decoriamo con i semi o le noci che abbiamo scelto. Nel mio caso li ho adornati con una miscela di lino dorato e semi di papavero. Ma si sposano molto bene anche con pistacchi o sesamo caramellato.

Bicchieri di foie e composta di mele

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Questi bicchieri di foie gras e composta di mele saranno l'antipasto ideale per un pranzo o una cena di Natale.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: snack
• Calorie: 130
• Dosi: 7

• Tempo di preparazione: 5M
• Tempo di cottura: 21M
• Tempo totale: 26M

Ingredienti

• Composta di mele (vedi ricetta qui)
• 200 g di foie gras d'anatra (a temperatura ambiente)
• 15 g di brandy
• 20 g di acqua
• Pepe
• Semi di lino, semi di papavero o frutta secca per guarnire

Come prepararlo

1. Mettiamo il foie gras d'anatra nel bicchiere. Aggiungiamo il brandy, l'acqua e il pepe. Ci mescoliamo durante 15 secondi, velocità 2.

2. Apriamo il bicchiere e controlliamo che il foie gras sia stato smaltito bene e che si sia formata una pasta liscia. Se c'è ancora un pezzo rimasto senza annullarlo, possiamo distruggerlo programmando 5 secondi, velocità 2. Non aumentare la velocità per evitare che il foie gras si riscaldi e perda la sua consistenza.

3. Rimuoviamo il composto in una sacca da pasticcere.

4. Con un cucchiaino mettiamo un po 'di composta sul fondo dei bicchieri. Quindi, con l'aiuto della sac à poche, mettiamo sopra il composto di foie.

5. Finiamo di decorare con semi di lino, semi di papavero o noci.

note:

Se il tempo stringe possiamo sempre acquistare la composta già fatta.[br]Queste quantità bastano per 7 bicchieri da 100 cc. Se utilizzi contenitori più piccoli o più grandi, le quantità varieranno.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Salsa di mele

Fonte: il mio blog sui pintxos