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Brodo al profumo di tartufo

Zuppa35 minuti4 personeCalorie 70
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da Mayra Fernandez Joglar

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In questo periodo di Natale scommetto che siamo già un po 'saturi di cibi deliziosi e deliziosi dessert. E poiché il corpo umano è così raro, ce lo chiede di sicuro piatti semplici o almeno abbastanza leggero da sopportare tutti gli eccessi.

Quindi te ne propongo uno ricetta di base ma non per questo meno gustoso. È un brodo base a base di legumi, verdure, carne e aromatizzato al tartufo. È una ricetta classica di uso quotidiano, ma poiché profumata al tartufo, diventa qualcosa di eccezionale.

Questa ricetta è ideale non solo per Natale, ci serve anche per qualsiasi altro occasione speciale.

Brodo al profumo di tartufo

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Un delizioso e caldo brodo fatto in casa a base di legumi, verdure, carne e aromatizzato al tartufo che gli conferisce un sapore davvero particolare.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: minestre
  • Calorie: 70
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 40 g di carote, raschiate e lavate
  • 50 g di rapa sbucciate e lavate
  • 50 g di patate sbucciate e lavate
  • 60 g di porro pulito
  • 1/4 di culo di pollo
  • 1 stinco
  • 1 osso di prosciutto
  • 30 g di ceci
  • 20 g di tartufo
  • Sale e pepe

Come prepararlo

  1. Mettere nel bicchiere 200 g di acqua minerale con la carota, la rapa e il porro a pezzi. Programma 25 secondi, velocità progressiva 5-7-9. Abbassa i trucioli sulle lame

  2. Lavare sia la carne di pollo che le ossa. Mettetele nel cestello insieme ai ceci e alla patata. Riempi il bicchiere per coprire il cestello e programma 30 minuti, 100º, velocità 2.

  3. Rimuovere con attenzione il cestello. Filtrare il brodo per renderlo il più trasparente possibile utilizzando una garza o un filtro a maglia fine.

  4. Con il bicchiere pulito versare il brodo e aggiungere il tartufo. Calore per 3 minuti, temperatura del Varoma, velocità 1.

  5. Dopo il tempo, eliminare il tartufo, aggiustare di sale e servire con pepe macinato fresco.

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