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Mini tortine di cagliata di limone

postre25 minuti16 personeCalorie 125
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da Mayra Fernandez Joglar

mini-tortine al limonethermorecetas

Se ti piace il sapori aspri certo che conosci già il lemon curd. È una sorta di crema o cagliata dall'intenso sapore di limone che può essere facilmente preparata in casa.

Per me, che adoro le marmellate, questa crema è un classico. Lo uso per riempire biscotti o cupcakes, anche se lo prendo anche su pane tostato.

Un altro modo per usarlo è riempire le tortine. Questa volta, per non fare casino in cucina, ho preferito comprarli. La sua taglia mini mi ha incantato. Sarà il dessert perfetto per finire un pasto abbondante. Inoltre non vi resta che farcirli, decorarli con meringa italiana e pronti da bere.

Mini tortine di cagliata di limone

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Le mini tartellette al lemon curd sono un dolce ideale per questi giorni di Natale. Hanno un sapore agrumato intenso, perfetto per concludere una cena abbondante.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: dessert
  • Calorie: 125
  • Dosi: 16
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 16 tartellette mini o cocktail
  • 16 cucchiai di lemon curd (vedi ricetta qui)
  • 16 piccole caramelle gommose al limone o simili (facoltative)

Per la meringa italiana:

  • 150 g di zucchero bianco
  • 50 g di acqua minerale
  • Albume d'uovo 3
  • Qualche goccia di succo di limone
  • 1 pizzico di sale

Come prepararlo

  1. Inizieremo preparando uno sciroppo, per questo mettere lo zucchero e l'acqua nel bicchiere. Programma 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità 2. Rimuovere e prenotare.

  2. Senza lavare il bicchiere, adagiare la farfalla sulle lame, versarvi gli albumi, le gocce di succo di limone e il pizzico di sale. Montali durante 3 minuti, velocità 3 1/2.

  3. Il tempo di programmazione è scaduto velocità 3 1/2 senza tempo. Versare delicatamente lo sciroppo caldo sul coperchio. In questo modo cadrà in filo verso l'interno.

  4. Una volta che lo sciroppo è incorporato, continua a battere per 6 minuti, velocità 3 1/2.

  5. Toglietela e mettetela in una sac à poche con la nostra bocchetta preferita.

  6. Riempire le tortine con la crema di limone, quindi decorare con la meringa e terminare mettendo un piccolo caramello o una gelatina di fagioli.

Equivalenze con TM21

Equivalenze Bimby

Maggiori informazioni - Lemon curd


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