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Crema pasticcera di cavolfiore

Verduras55 minuti8 personeCalorie 70
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da Ascens Jiménez

La video ricetta di oggi vale due perché impareremo a fare una semplice crema di cavolfiore e anche un po ' budini salati. La cosa buffa è che faremo i budini partendo da quella crema iniziale.

Sono a Guarnigione ottimo per qualsiasi secondo corso. Possiamo anche portarli in tavola come primi, con un po 'di crema sulla base in modo da avere trame diverse.

In questo caso abbiamo preparato i budini in porzioni singole e li abbiamo cucinati nella varoma. Al forno, a bagnomaria, stanno anche molto bene.

Crema pasticcera di cavolfiore

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Questo flan può essere un originale contorno di verdure.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 70
  • Dosi: 8
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

Per i budini:

  • 30 g di cipolla
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di cavolfiore a cimette
  • 100 g di patate
  • 50 g di vino bianco
  • 250 g di acqua
  • Sale
  • Pepe
  • 50 g di ricotta
  • 3 uova

E inoltre

  • 1 litro di acqua del rubinetto
  • noce moscata

Come prepararlo

  1. Mettiamo la cipolla nel bicchiere e programmiamo 2 secondi, velocità 7.

  2. Aggiungiamo l'olio e programmiamo 3 minuti, 120º, velocità 1.

  3. Ora mettiamo il cavolfiore a mazzetti e la patata a pezzi. Programmiamo Cinque minuti. 5º, velocità 120.

  4. Aggiungiamo il vino bianco e, senza mettere il bicchiere, programmiamo 5 minuti, 120º, velocità 1.

  5. Ora aggiungiamo al bicchiere i 250 g di acqua, il sale e il pepe. Programmiamo 10 minuti, 100º, velocità 1.

  6. Quindi distruggiamo tutto programmando 20 secondi, velocità 8.

  7. Se vogliamo possiamo riservare circa 100 g di panna per decorare successivamente i piatti dove serviremo i budini.

  8. Aggiungiamo la ricotta e le uova. Programmiamo 15 secondi, velocità 4.

  9. Mettiamo il composto in 8 bicchieri da flan individuali.

  10. Laviamo il bicchiere e ci mettiamo 1 litro d'acqua. Mettiamo i budini nel contenitore del varoma e li copriamo con carta da forno. Mettiamo il coperchio del contenitore del varoma, mettiamo il coperchio nel bicchiere e mettiamo il varoma nella sua posizione. Programmiamo 25 minuti, temperatura del varoma, velocità 2.

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