Burro di mele

Ora che ho provato questa crema di mele capisco perfettamente che gli inglesi e gli americani la chiamano Burro di mele. Ha una consistenza divina da spalmare con tutto il sapore della mela e delle spezie e senza alcun grasso.

Volevo fare questa ricetta da anni ma l'ho sempre lasciata per un'altra volta perché pensavo che sarebbe stata come un'altra marmellata di più ... quanto mi sbagliavo !!

Un'altra cosa che mi ha trattenuto era non sapere esattamente quanto spezie e quali usare. Ma mi sono ricordato che questa stessa cosa era successa a me con mix di spezie per torta di zucca e ho capito subito che dovevo fidarmi dei miei gusti ... dopotutto questi mix sono molto personali.

Quindi la crema di mele ha preso i miei piatti e le colazioni sono ad un altro livello. E ora che sta arrivando il freddo sono sicuro che mi diverto molto di più.

Vuoi saperne di più sulla crema di mele o sul burro di mele?

Come ho detto prima, la miscela di spezie è molto personale ma deve essere equilibrata. Non deve essere esattamente uguale a quello nella ricetta, ma dovrebbe esserlo cannella, vaniglia, noce moscata e zenzero in polvere.

Di solito abbiamo queste 4 spezie a casa, sono quelle di base. Da qui puoi giocare con il file pepe di Sichuan Oppure sostituiscilo con il pimento. La noce moscata può essere sostituita Mazza. Il fava tonka per un po 'di mandorle. E la cosa migliore è che a metà cottura puoi regolarli per compensare le sfumature.

Per fare la crema di mele usiamo la pelle quindi consiglio vivamente che siano produzione ecologica. E se proviene anche dalla tua zona, meglio che meglio dato che consumerai prodotti a km 0 e ridurre l'inquinamento.

Ci sono centinaia di varietà di mele quindi scegline una che sia dolce e croccante. Anche se ti ricordo che si può fare con qualsiasi tipo di mela.

Per fare la ricetta puoi usare acqua o succo di mela ma assicurati che il succo sia naturale e non contenga zuccheri in eccesso.

A proposito, quando si tratta di conservare è meglio farlo in barattoli ermetici e conservatela in frigo. Avendo pochissimo zucchero, non è adatto per il confezionamento e la conservazione a lungo perché finirebbe per rovinarsi in dispensa.

Sentiti libero di spalmare un bel strato sul tuo pane tostato fatto in casa o di usarlo accompagnare formaggi o anche stufati di carne. Vedrai che cambio.

Maggiori informazioni - Miscela di spezie per torta di zucca/ Pasta alla vaniglia

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