Cagliata di ananas

Agli amanti di marmellate e conserve fatte in casa Ameranno il mio ultimo capriccio. È un ananas cagliata, cioè un fantastico crema spalmabileliscio, setoso e con tutto il sapore dell'ananas.

Se ti è piaciuto il file Lemon curd devi provare questo ananas. Il suo sapore è molto più mite e non così agrumato. Quindi va molto bene con tutto. Ecco perché dico è che è il mio ultimo capriccio perché posso prenderlo con i toast a colazione, con lo yogurt naturale per dessert o per farcire torte o biscotti fare uno spuntino ... una vera rovina!

Dato che si conserva bene in frigo, non ho bisogno di metterlo sottovuoto. Anche se dovrei provare, sono molto curioso di vedere come si comportano questi preparativi con l'uovo.

Senza dubbio, questa ricetta per la cagliata di ananas fa già parte della selezione di regali gourmet. Si prepara anche in un attimo e sarà molto bello in barattolo, con la sua etichetta e con un bellissimo fiocco.

Cagliata di ananas

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Deliziosa crema da spalmare al gusto di ananas.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: marmellate
• Calorie: 266 ogni 100g
• Dosi: 450 g

• Tempo di cottura: 11M
• Tempo totale: 11M

Ingredienti

• 250 g di ananas, sbucciato e pulito
• 90 g di zucchero
• 3 tuorli
• 15 g di amido di mais
• 50 g di burro non salato
• 1 pizzico di sale

Come prepararlo

1. Mettiamo l'ananas tagliato a pezzi nel bicchiere. Lo schiacciamo programmando 15 secondi, velocità 9. Abbassiamo la purea verso le lame e ci assicuriamo che sia molto fine.

2. Aggiungere lo zucchero, i tuorli, la maizena e il pizzico di sale. Ci mescoliamo durante 5 secondi, velocità 3. Successivamente programmiamo 8 minuti, 100º, velocità 2.

3. Trascorso il tempo, aggiungiamo il burro tagliato a pezzi e proseguiamo la cottura, programmando 2 minuti. 100º, velocità 2.

4. Per finire, versiamo il contenuto del bicchiere nei barattoli, lasciamo raffreddare e, quando raggiunge la temperatura ambiente, chiudiamo con il coperchio e conserviamo in frigorifero.

Maggiori informazioni -  Lemon curd

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