Cannelloni di verdure

Come prepararlo

1. Prepariamo i piatti di cannelloni seguendo le indicazioni del produttore. Una volta pronto, lo stendiamo su un canovaccio pulito.

2. Raschiamo e laviamo le carote. Li tritiamo grandi e li mettiamo nel bicchiere insieme all'aglio. Mordiamo durante 3 secondi, velocità 5. Ci ritiriamo e ci riserviamo.

3. Sciacquiamo bene il porro in modo che non porti lo sporco. Lo tritiamo grande e lo mettiamo nel bicchiere. Mordiamo durante 5 secondi, velocità 5. Togliamo e riserviamo insieme alle carote.

4. Mettiamo i funghi a fette nel bicchiere insieme all'olio. Programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio.

5. Aggiungiamo le verdure che avevamo riservato. Saltare per 5 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

6. Cospargiamo la farina sulle verdure. Continuiamo a soffriggere per 3 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

7. Versiamo il vino e programmiamo 10 minuti, temperatura del varoma, velocità del cucchiaio, senso antiorario. Non metteremo il becher per facilitare l'evaporazione dell'alcool.

8. Condire con sale e pepe e rimuovere il ripieno.

9. Preriscaldiamo il forno a 250º

10. Aggiungiamo 6 cucchiai di besciamella al ripieno per renderlo più cremoso.

11. Mettiamo la besciamella sul fondo del contenitore che andremo ad utilizzare. Non hai bisogno di mettere molto solo copertura.

12. Distribuiamo il ripieno di verdure sopra ogni piatto. Li arrotoliamo e li mettiamo nella sorgente con la giuntura rivolta verso il basso.

13. Versare sopra la besciamella e coprire i cannelloni.

14. Cospargiamo il formaggio grattugiato e mettiamo sopra qualche pezzetto di burro.

15. Cuociamo per 5 minuti all'altezza media del forno. Gratinare altri 5 minuti o finché la superficie non sarà dorata.

16. Rimuoviamo e serviamo con cura per non scottarci.