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Caponata di melanzane e pomodori

Verduras12 minuti4 personeCalorie 120
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da Mayra Fernandez Joglar

caponata di melanzane e pomodorinithermorecetas

Ne propongo uno cena informale e semplice con cui sei sicuro di avere successo. Questa caponata di melanzane e pomodoro è deliziosa su fette di pane tostato. Potete accompagnarlo con una tavola di formaggi, uva e noci.

Anche se la cosa migliore è che questa ricetta può essere servita in molti modi. Inoltre si combina molto bene con pasta e anche con uova fritte o come Guarnigione per carne o pesce alla griglia o al vapore.

In questa caponata di melanzane e pomodoro le verdure si uniscono alla perfezione. È una ricetta semplice, totalmente vegan e adatto a celiaci e intolleranti a latticini, uova e noci.

Non smettere di provare questa ricetta che può essere fare in anticipo e che, grazie alla sua versatilità, può aiutarci a bilanciare il nostro menù settimanale.

Caponata di melanzane e pomodori

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Una ricetta versatile e facile da realizzare per il nostro menù settimanale.

  • Mayra Fernandez Joglar
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 120
  • Dosi: 4
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 350 g di melanzane pulite e senza punte
  • 30 g di olio d'oliva
  • 1 spicchio d'aglio
  • 220 g di pomodori privati ​​del torsolo e senza semi
  • 40 g di olive snocciolate
  • 10 g di aceto di vino rosso
  • 20 g di capperi, scolati
  • Capperi per decorare
  • Sale
  • Pepe nero e pepe rosa

Come prepararlo

  1. Tagliamo le melanzane a cubetti e le mettiamo nel bicchiere insieme all'olio. Programmiamo 10 minuti, temperatura del Varoma, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

  2. Mentre prepariamo i pomodori. Li laviamo e togliamo torsolo e semi. Li tagliamo in quarti e ogni quarto a metà in modo che abbiano dimensioni simili ai cubetti di melanzane.

  3. Alla fine del tempo aggiungiamo l'aglio sbucciato e programmiamo 1 minuto, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra.

  4. Successivamente aggiungiamo i cubetti di pomodoro, le olive, i capperi e l'aceto. Salare e pepare aggiungendo pepe nero e rosa. Programmiamo 3 minuti, 100º, velocità del cucchiaio, svolta a sinistra. Controlliamo che i pomodori comincino a cedere e che abbiano i bordi morbidi. Se sono ancora dure, possiamo programmarne 1 o 2 in più alla stessa temperatura e velocità.

  5. Togliamo, serviamo e finiamo di decorare con i capperi.

Maggiori informazioni - Cottura della pasta

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  1.   Julia suddetto
    fa 8 anni

    Salve, potrebbe essere fatto con le zucchine al posto delle melanzane. Grazie

    Rispondi a Julia
    1.    Mayra Fernandez Joglar suddetto
      fa 8 anni

      Sicuro!! Ma attenzione al tempo di cottura perché è più morbida delle melanzane.
      Saluti!

      Risposta a Mayra Fernández Joglar