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Cappero in polvere

Pasta120 minuti8 persone
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da Ascens Jiménez

Oggi prepareremo un condimento che non conoscevo: capperi in polvere. Possiamo usarlo per insaporire le nostre insalate o per dare un tocco speciale ai migliori primi piatti.

Ci serviranno solo capperi sotto sale. Li dissaleremo e poi li asciugeremo. L'ultimo passo sarà schiacciarli, come potrebbe essere altrimenti, nel nostro Bimby.

In modo che tu possa provare come appare, ti suggerisco questo concentrato di pomodoro ciliegino, olio e aglio. Per la sua semplicità è uno dei miei preferiti. Mettilo alla fine sulla pasta, quando è nel piatto.

Cappero in polvere

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Un condimento speciale con un ingrediente saporito: i capperi sotto sale. Ideale per insalate, risotti o primi piatti.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: moderno
  • Tipo di ricetta: pasta
  • Dosi: 8
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 75 g di capperi sotto sale

Come prepararlo

  1. Mettiamo i capperi nel nostro cesto e li laviamo sotto il rubinetto, sotto l'acqua fredda corrente.

  2. Li mettiamo in una ciotola con l'acqua, anche del rubinetto. Li avremo lì per circa 1 ora.

  3. Trascorso quel tempo li scoliamo nel cestello.

  4. Ora li mettiamo su carta assorbente (carta da cucina) per eliminare l'acqua in eccesso.

  5. Le mettiamo su una teglia e le inforniamo a 180º per 10 o 20 minuti, finché non vediamo che sono asciutte.

  6. Li sforniamo e, dopo pochi minuti, li schiacciamo mettendoli nel bicchiere Bimby e programmando qualche secondo in velocità progressiva 5-9.

Maggiori informazioni - Concentrato di pomodoro ciliegino, olio e aglio


Scopri altre ricette di: Riso e Pasta, Cucina internazionale

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  1.   Beatriz Martinez Vázquez suddetto
    fa 6 anni

    Li puoi trovare in Pincha y Pica nelle quantità che scegli!

    Rispondi a Beatriz Martinez Vazquez
  2.   Beatriz Martinez Vázquez suddetto
    fa 6 anni

    E ti mostro il Bimby all'As Herbas do Monte!

    Rispondi a Beatriz Martinez Vazquez