Dolcetto al cioccolato e pesca

Come prepararlo

1. Prepariamo uno stampo rettangolare, tipo plumcake, coprendolo con carta da forno inumidita. Ci può servire anche uno stampo tondo di circa 20 centimetri di diametro.

2. Accendiamo il forno a 170º.

3. Mettiamo le nocciole nel bicchiere e le grattugiamo programmando 10 secondi, velocità 10. Le tiriamo fuori dal bicchiere e le riserviamo in una ciotolina o su un piatto.

4. Laviamo e asciugiamo il vetro. Separiamo i tuorli dagli albumi e mettiamo i 3 albumi nel bicchiere. Montiamo la farfalla sulle lame e le montiamo in velocità 4. Tra pochi minuti saranno pronti. Togliamo gli albumi dal bicchiere e li conserviamo in una ciotola capiente.

5. Senza lavare il bicchiere, ma ora senza la farfalla, mettiamo dentro i tre tuorli, l'olio, lo zucchero e la farina di nocciole. Programmiamo 1 minuto, velocità 3.

6. Approfittiamo di quel minuto per sciogliere il cioccolato nel microonde.

7. Mettiamo il cioccolato che abbiamo appena sciolto nel bicchiere e programmiamo 6 secondi, velocità 3.

8. Mettiamo questo composto che abbiamo appena preparato nella ciotola dove abbiamo gli albumi e integriamo bene il tutto, utilizzando la spatola e con movimenti avvolgenti.

9. Distribuiamo il nostro impasto nello stampo che abbiamo preparato nella prima fase.

10. Sbucciamo una o due pesche, a seconda delle dimensioni, e la tagliamo a spicchi.

11. Posizioniamo i pezzi incastrandoli leggermente sulla superficie dell'impasto.

12. Cuociamo il nostro dessert a 170º per 45 o 50 minuti.