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Cavolfiore con besciamella senza glutine

Verduras35 minuti3 personeCalorie 190
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da Ascens Jiménez

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La Cavolfiore con Besciamella è un classico in molte cucine. Ultimamente lo preparo come vi mostro oggi: con pomodoro e una leggerissima besciamella preparata con amido di mais e, quindi, adatta ai celiaci.

Fatta in questo modo, la besciamella è molto Clarita e il piatto di verdure non è pesante. 

La ketchup Io uso sia la passata che quest'altra, senza olio, che si prepara in casa e ha ancora più sapore. Ma puoi usare il tuo pomodoro fritto preferito.

Cavolfiore con besciamella senza glutine

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Prepariamo il cavolfiore con una besciamella clarita e una salsa di pomodoro senza olio. Trasformiamo così il cavolfiore con la besciamella in un piatto più leggero.

  • Ascens Jiménez
  • Cucina: tradizionale
  • Tipo di ricetta: verdure
  • Calorie: 190
  • Dosi: 3
  • Tempo di preparazione:
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 cavolfiore piccolo già cotto
  • 2 carote cotte
  • 15 g di amido di mais
  • 300 g di latte (50 per sciogliere la maizena e 250 che aggiungeremo in seguito)
  • 100 g di cipolla
  • 10 g di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • noce moscata
  • Formaggio grattugiato per gratinare
  • 200 g di passata di pomodoro senza olio
  • Formaggio per gratinare

Come prepararlo

  1. Sciogliiamo la maizena in un bicchiere con 50 g di latte freddo.

  2. Già nel bicchiere del Bimby mettiamo la cipolla e l'olio. Programma 2 minuti, temperatura del varoma, velocità 3 1/2. Abbassiamo quello che resta sulle pareti del bicchiere e aggiungiamo i 250 g di latte. Mettiamo il cestino sul coperchio (senza bicchiere) e riscaldiamo il latte: 4 minuti, 100º, velocità del cucchiaio. Ora aggiungiamo l'amido di mais e il programma 10 minuti, 100º, velocità 3.

  3. Con il bicchiere acceso, maciniamo tutto durante 15 secondi alla velocità 6.

  4. Prendiamo una fonte adatta per il forno. Mettiamo il nostro pomodoro sulla base, i mazzi di cavolfiore cotti e sopra la carota cotta. Sulle verdure aggiungiamo la besciamella. Finiamo mettendo in superficie del formaggio grattugiato.

  5. Gratinare il tutto per circa 15 minuti, finché non sarà dorato.

note:

Per cuocere il cavolfiore e le carote possiamo usare il contenitore del varoma, una casseruola o la pentola a cottura rapida.

Equivalenze con TM21

equivalenze di tabella

Maggiori informazioni - Pomodoro "fritto" senza olio adatto per conserve


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  1.   Ascens Jiménez suddetto
    fa 8 anni

    Quanto veloce, Maria !! È stato fantastico per te !!
    Grazie per aver dato fiducia alle nostre ricette e congratulazioni per la tua pagina 😉
    Un piccolo bacio!

    Rispondi a Ascen Jiménez
  2.   Ana suddetto
    fa 7 anni

    Sto preparando questa ricetta e ho appena scoperto che hai messo il ketchup due volte nella lista degli ingredienti. Ti auguro il meglio

    Rispondi ad Ana