Pomodoro «fritto» senza olio (Pomodoro cotto adatto alla conservazione)

Come prepararlo

1. Laviamo i pomodori, togliamo la parte superiore (da cui proviene il gambo), scoliamoli un po ', li tagliamo a pezzi grandi e li mettiamo nel bicchiere. Aggiungere la cipolla tagliata in quarti, l'aglio e il sedano. Programmiamo 30 minuti, temperatura del varoma, svolta a sinistra, velocità 1. Sul coperchio, posizioniamo il cestino, non la tazza.

2. Alla fine del tempo aggiungiamo gli altri ingredienti, lasciamo intiepidire il nostro pomodoro per qualche minuto e schiacciamo programmando 1 minuto, velocità 8.

3. Versiamo la salsa in una pentola sterilizzata (o più, a seconda delle dimensioni), la chiudiamo bene e le sterilizziamo, facendole bollire in acqua per 20 minuti. Quando il tempo è scaduto, e quando l'acqua si è raffreddata, estraiamo i barattoli e li mettiamo sottosopra. Le asciugiamo bene, le etichettiamo e le teniamo in dispensa.