Cheesecake o cheesecake in stile americano senza cottura

Come prepararlo

1. Mettiamo i 7 fogli di gelatina che useremo per lo strato di formaggio in un contenitore con acqua fredda.

2. Mettiamo il burro a sciogliersi nel microonde.

3. Mentre il burro si scioglie, mettiamo i biscotti nel Bimby e schiacciamo 20 secondi, velocità 7.

4. In una ciotola mescoliamo i biscotti con il burro e li uniamo alla base dello stampo. Appiattire bene con un cucchiaio e riporre in frigo per far solidificare il composto.

5. Riserviamo 100 g di panna in un bicchiere e scaldiamo nel microonde o in una casseruola. Quando sarà ben calda, sciogliiamo i fogli di gelatina che avevamo messo a bagno ben scolati, uno alla volta, mescolando con l'aiuto di un cucchiaio.

6. Nel bicchiere Bimby aggiungiamo il resto degli ingredienti dello strato di formaggio e aggiungiamo i 100 g di panna che abbiamo riscaldato con la gelatina sciolta. Ci mescoliamo 30 secondi, velocità 5

7. Lo mettiamo nello stampo con la base per biscotti con molta attenzione in modo che la base per biscotti non si rompa. Lo mettiamo in frigo e lasciamo riposare per 2 ore.

8. Immergiamo nuovamente i 2 fogli di gelatina in acqua fredda per 5 minuti.

9. Mentre la gelatina è in ammollo, mettiamo la marmellata nel bicchiere e scaldiamo 4 minuti, temperatura 100º, velocità del cucchiaio. Aggiungere la gelatina in fogli ben scolata e mescolare 20 secondi, velocità 3.

10. Versiamo il nostro topping sulla torta e lasciamo riposare per 2-3 ore in frigo.