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Le cheesecake sono deliziose e il numero di varianti è infinito. Questa torta è speciale perché risulta compatta, cremosa e con un sapore di torta tradizionale. Inoltre, il suo accompagnamento con la frutta è sempre la sua migliore variante.
Questo dolce ha dei passaggi insoliti, ma ne varrà la pena perché alla fine ne varrà la pena. Come osserverete questa torta è fatta senza una base di biscotti in modo da poter assaporare molto meglio il suo sapore di formaggio.
Gli accessori sono essenziali perché sia il marmellata di fragole poiché i suoi frutti sono ideali. Se avete voglia di aggiungere anche altra frutta è accettabile, anche la panna montata è un buon complemento.
Cheesecake alla frutta
Una deliziosa torta fatta al forno e dal sapore autentico di formaggio, ma dolce. Lo accompagneremo con dei frutti rossi per dargli più sapore e colore.
- Alicia tomero
- Cucina: Spagnolo
- Tipo di ricetta: dessert
- Calorie: 306
- Dosi: 6-8
- Tempo di preparazione:
- Tempo di cottura:
- Tempo totale:
Ingredienti
- Albume d'uovo 4
- Qualche goccia di succo di limone
- 4 tuorli d'uovo
- 80 ml di latte intero
- 120 g di zucchero
- 200 g di crema di formaggio tipo Philadephia
- 90 g di farina di frumento
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Come prepararlo
Montiamo gli albumi a neve ferma: nel nostro bicchiere Bimby con la farfalla addosso, aggiungiamo i quattro bianchi, i 50 g di zucchero e le gocce di succo di limone. Pianifichiamo durante 7 minuti a 37 ° in velocità 3,5. Quindi riprogrammiamo altro 5 minuti a velocità 3,5 (nessuna temperatura). Separiamo gli albumi montati in un contenitore e li mettiamo in frigorifero.
Nello stesso bicchiere senza pulire aggiungiamo gli 80 ml di latte intero, i 55 g di burro e i 70 g di zucchero. Lo programmiamo su 1,30 minuti a 70 ° in velocità 1. Successivamente aggiungiamo i 200 g di crema di formaggio, i 4 tuorli e il cucchiaino di estratto di vaniglia. Lo mescoliamo durante 1,30 minuti a velocità 2.
Aggiungiamo i 90 g di farina di frumento e riprogrammiamo durante 45 secondi a velocità 3. Dobbiamo avere un impasto fine senza grumi. Lo mettiamo da parte in una ciotola capiente e lo lasciamo raffreddare prima di aggiungere gli albumi.
Una volta temperato, aggiungiamo poco a poco i bianchi e mescoliamo con movimenti avvolgenti in modo che sia un impasto con volume.
Preriscaldiamo il forno a 160 °. Prepariamo uno stampo rotondo di uno di 17 cm di diametro e lo rivestiamo con carta da forno, insistiamo sui lati nel caso in cui il suo volume aumenti durante la cottura. Mettiamo il composto di formaggio nello stampo e lo mettiamo dentro un altro stampo che copre metà dello stampo con acqua. È il modo per cuocere la torta a bagnomaria. Lo inforniamo per circa 1 ora.
Quando avremo raffreddato e tolto dallo stampo la nostra torta possiamo decorarla con la nostra marmellata di fragole e frutta. La miscela di sapori è spettacolare e si consiglia di berlo freddo.
