Cheesecake alle pere

Come prepararlo

1. Mettiamo i biscotti nel bicchiere. Programmiamo 10 secondi, velocità 7.

2. Aggiungere il burro e mescolare 2 minuti, 50º, velocità 2.

3. Foderiamo la base ei lati di uno stampo rotondo e rimovibile di circa 22 centimetri di diametro. Mettiamo sulla base il composto di biscotti e burro e lo schiacciamo con il dorso di un cucchiaio. Ci riserviamo in frigo.

4. Per preparare le pere mettiamo nel bicchiere l'acqua e lo zucchero. Programmiamo 4 minuti, 100º, velocità 1.

5. Aggiungere i cubetti di pera e programmare 4 minuti, 100º, svolta a sinistra, velocità 1.

6. Filtriamo le pere usando il cestello e le mettiamo in una ciotola a raffreddare. Laviamo e asciugiamo il vetro.

7. Adesso prepariamo la crema. Mettiamo lo zucchero nel bicchiere e programmiamo 20 secondi, velocità 10. Ci riserviamo in una ciotola.

8. Mettiamo la farfalla nel bicchiere. Aggiungiamo 150 g di panna fredda e la montiamo dentro velocità 3. Non programmiamo il tempo ma stiamo attenti a fermare la macchina quando vediamo che la panna è montata. Mettiamo la crema in una ciotola e la riserviamo in frigorifero.

9. Mettiamo la gelatina in una piccola ciotola e la copriamo con acqua fredda. Lo lasciamo lì per circa 10 minuti, in modo che si idrati.

10. Mettiamo gli altri 50 g di panna nel bicchiere. Scoliamo la gelatina e la mettiamo anche nel bicchiere. Programmiamo 3 minuti, 70º, velocità 3.

11. Aggiungiamo lo zucchero che abbiamo polverizzato all'inizio. Programmiamo 30 secondi, velocità 2. Aggiungere la ricotta e mescolare programmando 1 minuto, velocità 2. Mettiamo questa crema in una grande ciotola.

12. Nella ciotola mettiamo anche le pere che abbiamo precedentemente preparato e la panna montata. Impastiamo tutto delicatamente, con la spatola.

13. Togliamo lo stampo dal frigorifero e mettiamo la crema che abbiamo appena fatto sulla base dei biscotti.

14. Livelliamo bene la superficie con la spatola e mettiamo la nostra torta in frigorifero. Ci saranno circa 3 ore.