Cheesecake salata con pomodorini canditi

Questa cheesecake salata con pomodorini canditi sarà una delle merendine senza glutine che facciamo questo Natale. L'abbiamo provato durante una cena tra amici ed è stato un successo strepitoso.

La verità è che dà molto gioco perché è facile da fare, Si può fare in anticipo e, in più, puoi dargli il tocco che più ti piace.

Se sei uno di quelli a cui piace formaggi piccanti, non esitare a giocare con il tuo gusti preferiti.

Cheesecake salata con pomodorini canditi

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Un delizioso antipasto facile da realizzare e talmente ricco da poterlo utilizzare nelle vostre feste speciali.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipo di ricetta: snack
• Calorie: 450
• Dosi: 6

• Tempo di preparazione: 50M
• Tempo di cottura: 1M
• Tempo totale: 51M

Ingredienti

• 200 g di cracker al rosmarino
• 1 cucchiaino (dimensione marrone) di aglio in polvere
• 80 g di burro fuso
• 100 g di formaggio Manchego stagionato
• 100 g di formaggio blu
• 300 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia®)
• 2 uova
• 2 pizzichi di sale
• 2 pizzichi di pepe bianco macinato
• Pomodori canditi
• Foglie di basilico fresco

Come prepararlo

1. Preriscaldiamo il forno a 180º con calore su e giù.

   Foderare uno stampo removibile di 20 cm di diametro con carta da forno.

2. Mettiamo i cracker nel bicchiere. Aggiungere il timo e l'aglio in polvere e polverizzare i biscotti durante 15 secondi, velocità 7.

3. Aggiungere il burro fuso e mescolare per 10 secondi a velocità 3.

   Passiamo il contenuto del bicchiere allo stampo che abbiamo preparato e, con il dorso di un cucchiaio o con la punta delle dita, stendiamo l'impasto su tutta la base, cercando di renderlo il più omogeneo possibile.

   Riserviamo in frigo per almeno 10 minuti.

4. Senza lavare il bicchiere grattugiamo il formaggio Manchego durante 10 secondi, velocità 8.

5. Aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare per 15 secondi a velocità 3.

6. Versiamo la crema sulla base di biscotto e lisciamo la superficie.

   Introduciamo nell'altezza media del forno e inforniamo alla stessa temperatura per circa 35 minuti o finché la superficie non assume un bel colore dorato e, quando viene spostata, il centro trema un po'.

7. Con la cheesecake dentro spegniamo il forno e apriamo leggermente lo sportello. Lo lasciamo per circa 10 minuti.

8. Togliere e lasciare raffreddare sulla griglia.

9. Quando sarà fredda, la sformiamo e la mettiamo sul vassoio da portata.

10. La decoriamo con i pomodorini canditi e qualche foglia di basilico fresco.

note:

Per sciogliere il burro, lo metteremo nel microonde a intervalli di 30 secondi e a bassa potenza per farlo sciogliere ma se bolle.

Vuoi saperne di più su questa cheesecake salata con pomodorini canditi?

Come ho detto prima, questa ricetta può essere fare in anticipo. Questo ti darà il tempo di preparare altre ricette che richiedono un'attenzione dell'ultimo minuto.

Per realizzarlo potete giocare con i formaggi che più vi piacciono. Mi piacciono tutti e soprattutto il formaggi erborinati, quindi non ho esitato ad adattare il composto per dargli più sapore.

Se sei più di sapori delicati, puoi usare un tenero formaggio Manchego e cambiare il formaggio blu per cheddar o emmenthal che sono più morbide.

La base di questa ricetta è fatta con cracker al rosmarino senza glutine. Ma puoi anche usare qualsiasi cracker salato e aggiungere timo, rosmarino, origano o qualsiasi spezia che gli dia un tocco di sapore.

Per questa occasione abbiamo utilizzato i pomodorini canditi per decorarlo ma ci stanno bene anche noci, acciughe e, naturalmente, qualche cobitide pregiato di prosciutto serrano o carne essiccata.

Maggiori informazioni - Funghi ripieni di gorgonzola e noci

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