Clafoutis di pere, squisita crostata francese

Come prepararlo

1. In una teglia quadrata di 21 x 21 cm che può andare in forno, la spalmeremo con il cucchiaio di burro. Cospargete di farina e sbattete lo stampo per eliminare l'eccesso. Spolverizzate ancora con zucchero a velo.

2. Sbucciare e tagliare a fettine le pere. Le posizioniamo alla base della teglia che andrà in forno e le mettiamo da parte. Riscaldiamo il forno a 180° con riscaldamento alto e basso, e con il ventilatore.

3. In una ciotola unire le 3 uova, i 100 g di zucchero, i 100 ml di panna da montare, i 100 ml di latte intero, il cucchiaino di estratto di vaniglia e i 55 g di farina di frumento. Mescoliamo tutto bene. Possiamo aiutarci con un frullatore a immersione, renderà la miscelazione molto più facile in modo che non ci siano grumi. Possiamo farlo anche con il Bimby, programmando durante 40 secondi a velocità 4.

4. Versatela nella teglia e mettetela in forno. Lasceremo cuocere per circa 30 minuti. A cottura ultimata la lasceremo raffreddare e la spolveriamo con zucchero a velo. Serviamo freddo.