Salmorejo di anguria

Come lui melone salmorejo che abbiamo pubblicato l'altro giorno, questo cocomero salmorejo è un delizioso crema fredda vegetale, che si basa anche sulla tecnica di Club di Loja  dalla mamma di Irene (un bacio a quella mamma ea tutte le mamme che ci regalano e lasciano le loro ricette di famiglia). È come un file Gazpacho, ma più cremoso, con una consistenza fine e deliziosa. Potremmo chiamarlo anche noi bastone di anguria.

I tre insieme, l'allegria tradizionale, il melone e l'anguria formano uno spettacolare trio per l'estate. Possono essere presi singolarmente o serviti insieme in piccoli bicchieri come antipasto. Di sicuro non passano inosservati. Sono deliziosi.

Salmorejo di anguria

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Questo salmorejo di anguria o porra di anguria è una deliziosa crema vegetale fredda. È come un gazpacho, ma più cremoso, con una consistenza fine e deliziosa.

• Ana Valdes

• Tipo di ricetta: creme
• Calorie: 250
• Dosi: 2

• Tempo di cottura: 2M
• Tempo totale: 2M

Ingredienti

• mezzo spicchio d'aglio
• 50 g di pane del giorno prima (meglio se è pane rustico o pane di paese)
• 100 ml di acqua fredda
• 1 cucchiaino di sale
• 50 ml di olio d'oliva
• 200 g di anguria
• 10 ml di aceto (un cucchiaio)

Come prepararlo

1. Mettiamo nel bicchiere l'aglio, il pane, l'acqua e il sale. Ci schiacciamo durante 10 secondi a velocità 5.

2. Programmiamo velocità 4, nessun tempo e stiamo versando gradualmente l'olio d'oliva sul coperchio, in modo che cada da solo attraverso la bocca.

3. Quindi aggiungere l'anguria e l'aceto e frullare per 30 secondi a velocità progressiva 7/10.

note:

Se hai bisogno di più porzioni, puoi aumentare le quantità di ingredienti in proporzione, mantenendo gli stessi tempi e velocità come indicato in questa ricetta.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Melone salmorejo, Club di Loja