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Melone salmorejo

Creme3 minuti2 personeCalorie 250
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da Ana Valdes

salmorejo-melone

Da quando Irene l'ha pubblicata manganello di LojaQuesto crema fredda è diventato uno dei nostri piatti preferiti per l'estate. Sono stato ispirato in parte dalla sua tecnica per creare questo melone salmorejo, una versione del tipico salmorejo, in cui cambiamo il pomodoro per il melone e precedentemente creiamo quell'emulsione di pane con l'aglio che è la base del testimone. È molto facile.

Il risultato è delizioso: una panna freschissima per il estate. Devi provarlo. È delizioso.

Melone salmorejo

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una versione propria del tipico salmorejo, in cui cambiamo il pomodoro per il melone. Il risultato è delizioso: una panna freschissima per l'estate. È delizioso.

  • Ana Valdes
  • Tipo di ricetta: creme
  • Calorie: 250
  • Dosi: 2
  • Tempo di cottura:
  • Tempo totale:

Ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio
  • 50 g di pane del giorno prima
  • 150 ml di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di sale
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 200 g di melone (meglio se maturo)
  • 10 ml di aceto (un cucchiaio)
  • trucioli di prosciutto per accompagnare

Come prepararlo

  1. Mettiamo nel bicchiere l'aglio, il pane, l'acqua e il sale. Ci schiacciamo durante 1 minuto a velocità 4.

  2. Programmiamo velocità 4, nessun tempo e stiamo versando gradualmente l'olio d'oliva sul coperchio, in modo che cada da solo attraverso la bocca.

  3. Quindi aggiungere il melone e l'aceto e frullare per 1 minuto a velocità progressiva 7/10.

  4. Serviamo con le scaglie di prosciutto.

note:

Se hai bisogno di più porzioni, puoi aumentare le quantità di ingredienti in proporzione, mantenendo gli stessi tempi e velocità come indicato in questa ricetta.

Equivalenze con TM21

tabella delle equivalenze

Maggiori informazioni - Club di Loja, salmorejo


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  1.   Irene Arca suddetto
    fa 10 anni

    Ana, che gioia che hai basato sulla tecnica della Porra de Loja… è meraviglioso poter mantenere viva la tradizione di un piatto così squisito. Devo provare questa versione, deve essere più che deliziosa. Grazie per la bellissima ricetta !!

    Rispondi a Irene Arcas
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Ma se quella tua Porra de Loja è che stai morendo! Quindi non ho potuto resistere a provare il loro processo con altri ingredienti. Non l'ho fatto esattamente lo stesso, perché a La Porra il pane si schiaccia poco a poco, ma mi sono ispirato all'emulsione di pane con l'olio come base. Provalo Irene, vedrai quanto è buono. Un bacio e grazie anche a te per la Porra!

      Rispondi ad Ana Valdés
  2.   Myriam suddetto
    fa 10 anni

    Ciao ragazze !!! Ho preparato la ricetta ed è deliziosa, ci è piaciuta molto. L'unica cosa è che ho messo 400 grammi di melone perché ci piaceva più dolce e un po 'più denso. Altrimenti perfetto. Non aveva mai usato la tecnica della Porra de Loja…. Mi è piaciuto molto il risultato, la cremosità e la consistenza vellutata che rimane. Un bacio

    Rispondi a Myriam
    1.    Ana Valdes suddetto
      fa 10 anni

      Ciao Myriam! Sono contento! La verità è che quest'estate quel salmorejo sta riuscendo a casa. Ottimo per adattarlo a proprio piacimento, è quello che devi fare con le ricette, falle tue. La cosa sulla Porra de Loja è una vera scoperta. Ma non è più il mio genere, la tecnica è un enorme regalo di Irene e di sua madre. Un bacione!

      Rispondi ad Ana Valdés
  3.   Meritxell suddetto
    fa 9 anni

    Ana, visto che adesso non è il momento dei meloni, pensi che potrebbe stare bene con il melone Galia di quel giro?

    Rispondi a Meritxell