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Il salmorejo è uno dei piatti che preparo spesso in estate. Come lui gazpacho e Zuppa Fredda Di Melone Sono piatti molto appetitosi quando le temperature sono alte perché, se presi freddi, Oltre a nutrirti, ti rinfrescano.
Il salmorejo è sempre Io accompagno di uova sode e prosciutto ma è molto gustoso anche con tonno e gamberi.
Si tratta di una piatto tipico dall'Andalusia e ne esistono diverse versioni. Ecco il mio, per vedere cosa ne pensi.
Maggiori informazioni - Gazpacho / Zuppa Fredda Di Melone
Adatta questa ricetta al tuo modello di Bimby
È uno dei miei piatti preferiti da quando ho un Bimby per via di quanto sia ricco e facile da preparare.
Mi è piaciuto che ho messo anche il tonno precedentemente scolato in uno scolapasta in modo che non aggiungesse olio.
Che bella foto!
Grazie mille.
Per un cordovano come me, vedere che fai il pane a fette per Samorejo, mi sembra un insulto. Aggiungere il pangrattato Abogado (città), il pane Telera o almeno Barra con crosta inclusa. Frulla più a lungo e noterai la differenza di consistenza. Ha sempre aceto e si aggiungono un paio di cucchiaini di zucchero per contrastare l'acidità. Il sapore cambia completamente e vincerai. Ti auguro il meglio.
Ho fatto lo stesso sabato ed è uscito molto acido (nessuno ha ripetuto e ha gettato il resto). Mi hanno detto più tardi che il salmorejo non doveva avere l'aceto, sai una cosa? . un saluto
Prova la ricetta che preparo. In estate faccio molto gazpacho e salmorejo e risulta sempre perfetto. Aggiungo un po 'di aceto (20 gr.) Ed è buonissimo. Se ci provi dimmi come stai? Spero vi piaccia. Ti auguro il meglio.
Ciao Elena, sono mari quando fai il normale gazpacho ho una fetta di anguria, quando schiacci tutto insieme e vedrai quanto è buono, dà un sapore molto buono e non fa l'anguria senota haaaa gazpachooo, quindi tu dimmi bene, spero che tu non abbia coraggio Se hai qualche canvio, è un SALUTO. FINO A DOMANI. Haaa mese mi sono scordato mercoledì io farò il riso integrale agli spinaci poi tu con la tara ok adesso ti saluto, tantissimo
Ci proverò Mari, te lo racconto. Grazie mille per i tuoi suggerimenti, sono fantastici. Ho preparato il gazpacho di melone che mi hai detto ed è squisito. Un abbraccio.
È molto buono, l'abbiamo fatto per pranzo e mio figlio mi sta già chiedendo se lo rifarò domani. Grazie.
Sono molto felice, Tere. Ti auguro il meglio.
Per una ricetta per il salmorejo con Bimby, guarda questo video che ti aiuterà molto:
http://www.youtube.com/watch?v=F3zL4trioOA
Grazie mille, Lázaro. Il video è fantastico. Grazie.
Per un cordovano come me, vedere che fai il pane a fette per Samorejo, mi sembra un insulto. Aggiungere il pangrattato Abogado (città), il pane Telera o almeno Barra con crosta inclusa. Frulla più a lungo e noterai la differenza di consistenza. Ha sempre aceto e si aggiungono un paio di cucchiaini di zucchero per contrastare l'acidità. Il sapore cambia completamente e vincerai. Ti auguro il meglio.
È buonissimo, non l'avevo mai messo nel bimby e ottimo, l'unica cosa che dopo averlo fatto lo passo al colino in modo che i semi di pomodoro non rimangano, e se usate il pane lo metto in ammollo con acqua e poi scolatelo bene, quello che non faccio è l'aceto e sta benissimo.
Che brava Elena! Faccio molto spesso Salmorejo e Gazpacho anche se non è estate. La prossima volta lo farò così. Ti auguro il meglio.
Ciao! A Siviglia, con la temperatura che abbiamo d'estate, un buon salmorejo non manca mai nel nostro frigo. Lo faccio nel modo seguente e risulta molto fluido:
1 kg di pomodori rossi
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di sale
Macino tutto insieme per 30 secondi velocità 5
Poi aggiungo 200 g di pane del giorno prima, 150 g di olio d'oliva e 30 g di aceto. Tutto viene nuovamente schiacciato per 30 secondi alla velocità 5.
Programma 2 minuti a velocità 10 e voilà! È molto cremoso, perfettamente schiacciato e non ha un sapore molto simile all'aglio.
Per servire aggiungo il prosciutto serrano tagliato a dadini, l'uovo sodo tritato e un filo d'olio d'oliva.
Per leccarti le dita !!
saluti
Grazie mille, Marisol. Lo proverò di sicuro. Deve essere delizioso. Ti auguro il meglio.
Marisol. Io, che sono di Córdoba, ti dico che sei il più riuscito in termini di preparazione del salmorejo, ho messo il pane del giorno, una pagnotta calda appena acquistata, non la metto in ammollo e metto circa 280 grammi. In passato si usava il pane raffermo, perché il pane non si faceva tutti i giorni e quello che restava non veniva buttato ed era il modo per approfittarne, così come le migas e tanti piatti di paese che si fanno con il pane raffermo .
Grazie mille per le tue indicazioni Lola !!
Prima del Bimby avevo sempre detto oggi (avevo anche provato) che il salmorejo aveva peperone verde, cipolla ... praticamente un gazpacho denso ... ma così (come ho indicato) è molto meglio, e anche, se mi dice una donna di Cordoba, non cambio per niente la mia ricetta!
Ciao, anch'io sono di Córdoba, lo faccio praticamente come te, quello che aggiungo è una mela e un uovo fritto insieme al pomodoro, il pane, l'olio, il sale, l'aceto e l'aglio, eliminando la parte del centro Così esce molto buono e la mela toglie l'acidità, è una ricetta che mi ha passato un amico che lavora al Caballo Rojo, un noto ristorante qui a Córdoba.
Saluti.
Bene, Naomi, ci proverò. Grazie!.
È da morire !!!!!! Ho fatto due chili di pomodori !!!!
Avevo sempre provato lo schiacciato di mia madre con il mixer, ma con il bimby è molto più morbido !!!! Quando lo proverò mi chiederà di farlo sempre !!!!!! Grazie ragazze !!!!
Sono contento che ti piaccia, Maria! e spero che piaccia anche a tua mamma.
Ciao Elena, ho letto che fai questo piatto anche se non è estate, perché a casa mia quando i pomodori in inverno non sono molto saporiti, vengono aggiunti dei rametti di coriandolo e serviti con cipolle fresche molto tritate, poi si accompagna con frittura di pesce, invece q d'estate q si accompagna alle sarde alla griglia d Punta Umbria.
Quando mi alzo la mattina penso "cosa faccio oggi per mangiare" rivedo le tue ricette e ne prendo sempre qualcuna, perché oggi il gazpacho invernale e come il lunedì a Huelva non si pesca »Patate con uovo e chorizo» .
GRAZIE PER LE VOSTRE RICETTE, sono semplici e veloci. Ti auguro il meglio
Grazie mille Immacolata». Che buon suggerimento perché adoro il pesce fritto. Saluti e sono molto felice che ti piaccia il nostro blog.
Ciao amici, non vi scrivo niente da molto tempo, ma ogni giorno visito il web, è passato un po 'di tempo da quando abbiamo mangiato e con questi calori e poi la doccia d'acqua, volevo il salmorejo e una volta ancora una volta avete trionfato questo squisito ei miei figli quello Con l'aglio che se punge mamma …… ..lo adorano ..bacia… che tutto vada bene nelle vostre vite .. ciao amici…
Grazie mille, Mileidis, sono molto felice che ti sia piaciuto. Ti auguro il meglio.
Salve a tutti !!!!!!!!!! Grazie per le vostre ricette_; una domanda stupida… sbucciate i pomodori prima di aggiungerli?
Ciao Elena, sono contento che ti piacciano le nostre ricette. Per quanto riguarda i pomodori, li spelo ma non è necessario. Ti auguro il meglio.
Ciao, beh oggi ho fatto il salmorejo è buonissimo, ma con il pane di campagna si sta meglio, io mi faccio pelare i pomodori, grazie per le vostre ricette
È stato delizioso. Grazie!
Grazie mille Riquissimo !!! 😉
Che bello che ti sia piaciuto, Raquel. Grazie a te per avercelo detto.
Baci!
Ciao, ho un dubbio, le creme che metti qui devono essere mortali, ma a causa della celiachia si possono fare senza pane, la tua non ne vale la pena, resta uguale?
Ciao Patricia, specificamente per il salmorejo è necessario il pane ... se no ... non sarebbe salmorejo. Ma perché non usi il pane adatto ai celiaci? Puoi già trovarlo in molti negozi e, in caso contrario, puoi prepararlo da solo a casa. Grazie per averci scritto !!
Ciao, sto cercando una ricetta per il salmorejo che non ha pane, ho sentito che molte persone lo sostituiscono alle carote, potrebbe essere adattato a questa ricetta? Grazie.
Ciao toñi, veniamo al punto! Restate sintonizzati che lo pubblicheremo a breve 🙂 Grazie per la richiesta e per averci seguito !!