Salsa di acciughe per insalate

Una medicazione o salsa di achoas come oggi servirà per dare sapore e un tocco caratteristico al vostro insalate. Può essere utilizzato per condire verdure crude come spinaci, germogli verdi e pomodori, oppure con verdure cotte o cotte al vapore come cimette di cavolfiore o broccoli.

In questo caso l'ho usato con quello che in Italia è conosciuto come puntarelle, un tipo di cicoria che si coltiva in questa zona. La conosci? Se incrocia il tuo cammino, non esitare a provare i suoi germogli croccanti.

Salsa di acciughe per insalate

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• Ascens Jiménez

• Cucina: italiana
• Tipo di ricetta: salse
• Calorie: 110
• Dosi: 4

• Tempo di preparazione: 1H
• Tempo di cottura: 1M
• Tempo totale: 1H 1 M

Ingredienti

Per la salsa di acciughe

• 1 spicchio d'aglio
• 4 acciughe sott'olio
• 40 g di olio extravergine di oliva

E per l'insalata

• Puntarelle, lattuga, spinaci, pomodoro ...
• Un po 'di sale (se necessario)
• Alcune acciughe per decorare

Come prepararlo

1. Se usiamo le puntarelle, tritiamo i germogli e li mettiamo in una ciotola con acqua e 1/2 limone. Riserviamo in frigorifero dove sarà almeno 1 ora.

2. Nel bicchiere mettiamo lo spicchio d'aglio e lo schiacciamo 3 secondi, velocità 6.

3. Aggiungere le acciughe e l'olio. Programmiamo 10 secondi, velocità 6.

4. Mettiamo la salsa sulle verdure e decoriamo con alcune acciughe intere.

Equivalenze con TM21

Maggiori informazioni - Verdure al vapore con vinaigrette alla senape

Fonte - Verdure e delizie di stagione